大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅照烧鸡腿饭做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅照烧鸡腿饭做法的解答，让我们一起看看吧。
照烧鸡腿饭正宗做法？
材料
调料：食盐1茶匙，酱油1/2汤匙，老抽1/2汤匙，香醋1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，白砂糖1/2茶匙，蜂蜜1汤匙，鱼露1/2汤匙，白胡椒粉1茶匙，水适量
做法
1、主料:鸡腿3个、西蓝花适量、米饭1碗
辅料:照烧汁适量、葱适量、姜适量、料酒适量
2、鸡腿去骨
3、加葱段、姜片、料酒，腌10分钟，西蓝花盐水焯熟
4、鸡腿肉煎至两面金黄翻面
5、倒入调好的照烧汁（看下面烹饪技巧），小火盖盖焖3分钟，出锅即可
照烧汁制作：
1、锅中放入适量清水，大火煮开，将1/3洋葱、姜、3瓣蒜、桂皮1小块、大料1粒放入锅中，小火煮3分钟左右
2、依次加入蚝油、酱油、料酒、糖，比例1:2:3:4（料酒和糖可根据个人口味调整）
3、大火煮开后，小火收汁即可
备香菇、大米、鸡腿、酱油、植物油、大蒜、胡椒粉、食盐、大葱、料酒。
1，大米洗净用清水泡，香菇洗净切小块，鸡腿去骨切块，用料酒、少许盐、白胡椒将鸡肉腌制15分钟。
2，锅上加油烧热，将葱、姜、蒜炒香，把腌好的鸡肉倒入继续炒到变色。
3，加入酱油、香菇炒到香菇水份出来，鸡肉油出来，加入适量水烧开。
4，煮好的香菇、鸡肉倒入电饭煲的大米上，用铲子搅拌均匀，按下键30分钟即可
用料
鸡腿 2个西兰花 50克米饭 2人份蒜末 适量白胡椒粉 适量蜂蜜 10克老抽 一勺黑胡椒粉 适量生抽 适量料酒 两勺
做法步骤
1、准备主要食材，鸡腿两个
2、鸡腿去骨，（用刀沿小头的一端环割一圈，沿肉少的一边剪开，往下一拽就可以了）用刀背拍一下鸡腿肉，再用牙签或者是叉子扎一些小孔，更容易入味再就是防止煎制的时候收缩.
3、放入一点食盐，蒜末、白胡椒粉，黑胡椒粉、生抽腌制二三十分钟
4、这个时间去准备照烧汁，一勺老抽、两勺生抽、两勺蜂蜜，两勺料酒（这个勺指的是家里喝汤的汤匙）适量温水.
5、锅中放油，腌制好的鸡腿肉鸡皮面朝下放入锅中煎至金黄，反面继续煎三四分钟，把调好的照烧汁倒入锅中，盖上锅盖烧五分钟，中间反一次面.
6、最后一两分钟开着盖，别烧糊了锅，等照烧汁变得浓稠，有了焦糖的颜色和味道的时候，就可以了出锅了.
主料
鸡腿1只，米饭1碗
辅料:生抽2勺，蚝油1勺，糖多半勺，盐少许，淀粉半勺，清水适量，腌料，胡椒粉少许，生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺，糖半勺，
做法步骤
1.鸡腿1只，反复清洗干净
2.鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性
3.小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀
4.鸡腿放入碗里，先加入少许胡椒粉抓匀
5.再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复***几分钟。置冰箱冷藏过夜
6.第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿，
怎样自制照烧鸡腿饭？
鸡腿肉料酒 2大匙蜂蜜 1大匙生抽 2大匙
方法/步骤
鸡腿去骨，用刀背多拍打几下，然后用牙签在鸡皮上叉匀，（为了防止皮缩，也更可入味），处理好的鸡腿肉，料酒，盐，腌制30分钟。
照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙
平底锅倒入少许油，烧热后放入腌好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面。
到此，以上就是小编对于中餐厅照烧鸡腿饭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅照烧鸡腿饭做法的2点解答对大家有用。
