大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅脆皮百花莲藕做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅脆皮百花莲藕做法的解答，让我们一起看看吧。
莲藕怎样烧才会烂一点？
稍微加一点小苏打，即可使藕软烂。
使用高压锅也是一个好方法，这样会使藕更加软烂，甜味也比较均匀，完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的。
选购的时候要注意所购买藕的种类，如果所购买的是九孔藕这种脆藕，那就会怎么炖都不烂了。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。但在炖食时不易软烂。
适合于炖食的是粉藕，粉藕的特点是水分少，淀粉含量较高，所以比较容易煮烂。就算是同一根莲藕，不同的藕节也有不同，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉。
简单分辨出莲藕粉不粉的小窍门就是——看颜色!颜色深而且没有光泽度的，就是粉藕;而泛白的，比较光滑的则是脆藕。
拓展资料
排骨藕汤做法：
材料：莲藕：1000克、小排：400克、老姜：1大块、花椒粒：5、6粒、开水：适量
步骤：
1 小排焯水，去血腥，老姜用刀背拍碎。
日常制作蜜汁莲藕的方法是什么？
材料:
1.莲藕2斤,要选粗肥的(夏天莲藕孔比较细,冬天的莲藕较适宜)
4.牙签数支
做法:
1.莲藕先刷洗干净,在一节藕的一头切下约一吋长的小块,留著当盖子用
2.将沥乾的糯米塞进莲藕孔,再用筷子压紧糯米,边填边在桌上轻敲,使米塞的紧实,直到全部藕孔塞满为止3.把切下的盖子盖上,并插上牙签,使其牢固,不致漏出米粒
4.将(3)放进锅内,加水淹过,以大火煮磙再转小火煮约2小时,再放冰糖,继续以小火煮1小时,并注意需经常翻动,以免莲藕粘锅(此时若甜度不够可再加糖或麦芽糖,直至汤汁收成浓稠即可)
5.如果一次吃不完,整条放在冰箱可保存数天不坏,要吃时再切片蒸热淋上糠汁即可。
蜜汁莲藕 的做法 蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜，很多女人爱吃。不过做起来就有些麻烦，这麻烦倒不是说做着有多大的难度，只是需要给多一些的耐心。 材料很简单的，莲藕2节（形状***的味道会更好）、圆粒糯米100g、冰糖、蜂蜜（依口味）。制作方法： 糯米用清水浸泡大约半个小时。 洗净去皮的莲藕从顶部切断，保留藕顶；准备几根牙签。 将糯米小心的装入藕的小孔里面，不要装的太满。 可以用一根筷子帮忙往藕孔里送糯米。 这就是装好糯米后的白花莲藕啦。 把藕顶盖回到藕上，并且用牙签固定，莲藕看上去像是长了几根胡须。 莲藕入锅，用水淹过藕，文火煮大约2个小时，加入冰糖，再煮1个小时完成。 最后一步是切片装盘，记得上桌前要在藕片上淋几勺蜂蜜哟。
自家花园如何栽种红花藕？
1. 选择合适的地点：选择一个不是太深的塌陷地，进行藕池硬化建造，使地面平坦，便于后续的种植和收获
2. 准备基质：即使是无土栽培莲藕，也需要有20~30公分深的基质填充，基质可以选用泥炭、蛭石、稀泥、经过腐熟后的农家肥、磷酸二氢钾、尿素、硼砂、硫酸镁、氯化钾、硫酸亚铁等，将这些肥料均匀撒在田间，并确保放入的水没过栽培基质
3. 选择藕种：选择体型健壮、无病虫害、新鲜无烂伤的藕种，藕种的须根和顶芽应完整，最好是现起现种
4. 种植：将藕种放入基质中，芽朝上，确保藕种的一部分露出水面，以便于发芽生长
5. 浇水：加入清水，自来水最好提前晾晒半天以去除氯气，使用长嘴水壶沿盆壁缓慢倒入，减少水土混乱，避免冲掉种藕上的泥土
6. 养护：将盆放在通风明亮、温暖的位置，保持温度在10度以上，期间不要动泥土和藕，水少了继续加。待藕出芽后，要多晒太阳，初生叶子能浮在水面上后，可以适量施加缓释肥，促进生长 。
7. 管理：在藕生长过程中，要注意观察植株的健康状况，及时剪除枯叶和黄叶，保持水质清洁，避免污染。
到此，以上就是小编对于中餐厅脆皮百花莲藕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅脆皮百花莲藕做法的3点解答对大家有用。
