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本文目录一览：
- 1、西餐上的装饰是什么,求指导
- 2、中餐摆盘技巧
- 3、西餐|6种酱汁与摆盘的奇妙艺术
- 4、西餐餐具摆放示意图
- 5、西餐怎么搭配好看
西餐上的装饰是什么,求指导
1、西餐厅的装饰主要分为以下几类：雕塑，西洋画，欧美工艺品，日用品和传统武器，以及自然风格的装饰图案。去过西餐厅的人应该都知道这是一个非常有趣的地方。
2、装盘总得来说就是要有一种总体效果，无论是原料形状颜色搭配酱汁颜色性状以及盘子的形状。而装饰品的种类更加多，常用的有用一些香料的幼苗装饰，简单而清爽。或者就是糖，巧克力，或者cheese累经过加工造型可以做出无数形态。
3、利用刻画玻璃和绿化槽形成隔断，这种当时所围合的私密性程度要视玻璃的磨砂程度和高度来决定。利用光线的明暗度来创造就餐环境的私密性，有的时候为了某种特殊的氛围，餐桌上点缀的烛光可创造出强烈的向心感。
4、【1】罗勒Basil：香草之王 罗勒叶子很嫩，不耐热，常用于涂抹面包、制作沙拉、制作青酱意大利面，或用在热菜上也多用于摆盘。
5、西餐摆盘，通常来说就是用酱汁进行装饰，其实不管是什么餐，只要遵循一个“少量盛装”的原则，再加上“巧用酱汁”，分分钟就变得高大上。
中餐摆盘技巧
混合摆盘 将不同颜色，不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。
菜品本身比较寡淡、颜色单一，就可以选择形式感强一些、造型独特的器皿。避免喧宾夺主摆盘的配饰首先最好与菜品有或多或少的关联，这样看起来才比较和谐不突兀。
混合摆盘：这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可。 分隔摆盘：将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见。
西餐|6种酱汁与摆盘的奇妙艺术
1、第一种： 勾画法 摆盘方式： 用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。第二种： 拖尾法 摆盘方式： 直接取一勺酱汁，在盘中顶部往下拉，若有若无的痕迹感，是自然的艺术感。
2、第一种：勾画法摆盘方式：用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。举个栗子 ▼ 第二种：拖尾法摆盘方式：直接取一勺沙司，在盘中顶部往下拉，若有若无的痕迹感，就是我们想要追求的艺术感。
3、压模法 巧用家里的慕斯圈或切模。先将酱汁沿着内壁涂抹大半圈，再用勺子按照基础盘式方式从中间勾画出来，就会形成圆形的酱汁摆盘了。举个栗子 ▼ 06 摔酱法 任性而艺术的点缀方式！挖一勺酱料，直接扔到盘子上。
4、酱汁是一种连结食材、升华三餐的存在。△羊骨高汤酱与橄榄油滴坠 ①浓香酱汁做装饰。在西餐厅点牛肉、羊肉时，盘子里都会有棕色的酱汁，滋味很浓。这些酱汁浓缩了食材的味道，并蒸发了多余的水分。
5、将苹果纵切成3等份，1个半弧型做身体，1个做蟹脚，中间有果心的做螯。将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3处垂直切一刀。剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。用小刀切去中间苹果肉，呈稍弯的八字形。
西餐餐具摆放示意图
问题一：西餐餐具的西餐餐具摆放标准 餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前，先将餐具摆放妥当。餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。
继续用餐 把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。用餐结果 当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
大餐盘 大餐盘位于餐桌的中央。黄油面包碟 如上图所示，这种小面包碟被放置在大餐盘左侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。杯子 将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放置在水杯和其余杯子之间。
西餐怎么搭配好看
第二套是拆分搭配法，西装加领结搭配休闲牛仔裤，是雅痞风，其实女生穿这种西装加牛仔的雅痞风，也是非常帅气的。这两套都适合在西餐厅穿着。
堆积法：这种技巧尤其适合于甜点和salad类的菜品。让原本量少的菜品看起来有层次感并且精致，同时也在视觉上增大了体积。这种技巧既可以靠工具来完成（比如食物模子）也可以徒手达成。
● 苦苣 这款摆盘的风格清新简约，苦苣作为西餐常见的配菜点缀于牛排上，摆盘瞬间高大上起来惹。再加上红色元素草莓的搭配，色泽变得丰富。
西餐装盘比较忌讳的是平面的“大拼盘”之类的造型，西方人特别不喜欢对称摆法。比如大围碟之类的摆盘，即用黄瓜片、胡萝卜片摆成一个圆形，用蔬果来围边等。
主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 餐巾在用餐前就可以打开。
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