大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅中菠萝沽咾肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅中菠萝沽咾肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
郝大厨菠萝咕咾肉做法？
以下是郝大厨菠萝咕咾肉的做法：
材料：
猪瘦肉、菠萝、青红椒、鸡蛋、葱、蒜、料酒、盐、鸡精、糖、醋、生抽、姜。
步骤：
3. 葱蒜切碎，姜切片，青红椒切块，菠萝切块。
4. 热锅凉油，放入炸好的肉，烹入料酒，加入生抽和少量糖。
菠萝咕咾肉的做法？
材料
菠萝猪肋条肉（五
配料：番茄沙司
做法
2、淀粉加上面粉倒上水，调成面糊，我这个有点儿稀了后来又加了水。然后把肉放里面滚。
3、下锅炸，各种炸，一直到金***，切成小块儿就是好熟
菠萝一般在4月份上市，它风味独特，香甜多汁，而且菠萝中的“菠萝朊酶”可以分解蛋白质，帮助消化。菠萝中所含糖，盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。在食肉类或油腻食物后吃些菠萝，对身体大有好处。
菠萝即可作为水果生吃，还可制成甜品，更可以作食材，著名的【菠萝咕唊肉】是菠萝作为食材最响当当的一道菜。这道菜色泽红亮，甜酸香浓，非常可口，邀请宾客，中西皆宜！下面介绍做法！
【用料】:
猪里脊肉（ 或夹心肉）250克，青椒一个，菠萝2片，番茄酱40克（3匙），白糖20克，盐5克，姜末5克，香醋15克，麻油10克，鸡蛋1只，干，湿淀粉各20克，面粉20克，黄酒5克，葱末少许。
【做法】:
💠（1），猪肉批成大片，用刀背将两面略拍，再切成边长2厘米的菱形块，用盐2克，黄酒略腌。青椒去籽切成小块，菠萝切成小块，将鸡蛋，面粉，干淀粉加少许水调成较稠的蛋糊。
💠（2），锅烧热，放入素油（约500克即可），待其烧至六成热，将肉块逐一从糊中拖入油锅炸熟；待油温升至七成热，将已炸熟的肉块全部入锅复炸至金黄酥脆。同时另用一锅，放少许油炸香姜末，放入青椒，菠萝块以及番茄酱，白糖，盐加半勺清水，烧沸略熬，用水淀粉勾芡，淋麻油，趁热倒入炸后的肉块，烹入香醋翻炒裹拌均匀，撒上葱末即可出锅食用。
【提示】:肉块久站会失去水分，故经过两次坑，咱可避免外脆里生，而且表皮更酥脆。
菠萝咕咾肉正宗做法？
原料：猪里脊、菠萝、水淀粉、青椒、红椒、番茄酱、米醋、白糖、生抽、胡椒粉。
做法：
第1步、里脊肉切成方块，菠萝切成与肉相当大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。
第2步、将鸡蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌匀。
第3步、将肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层。
第4步、锅中油温六成热，放入肉块炸制金黄酥脆。碗中放入番茄酱3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，调成味汁。
第5步、锅置火上，不要放油，直接倒入事先调好的味汁，小火加热。
第6步、味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉，熬制略微黏稠。
第7步、倒入炸好的里脊肉块。
第8步、倒入菠萝、青红椒，迅速翻炒。
1、准备食材：里脊肉400克，番茄酱80克，淀粉150克，菠萝块200克，白醋15ml，白胡椒1克，盐5克，糖20克，梅林茄膏30克，料酒10克，清水20克，鸡蛋1个，彩椒块100克。
2、制备咕咾汁：碗中放入番茄酱、糖、醋、清水、盐5克、梅林茄膏、淀粉5克，拌匀备用。
3、倒入淀粉，抓拌均匀。
4、锅中热油，加入里脊肉炸制4分钟，上色捞出。
5、锅中热油，倒入调好的咕咾汁，翻炒后加入肉块、彩椒块、菠萝块。
到此，以上就是小编对于中餐厅中菠萝沽咾肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅中菠萝沽咾肉的做法的3点解答对大家有用。
