大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅第一季家常菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅第一季家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐利润分析？
净利润＝毛利率69．35％－人事成本18％－水电成本5％－租赁成本25％－摊销成本8％－其他成本5％＝8．35％。
3、餐饮业食材成本为20％－30％。
4、人事成本一般占营业额的18％。
5、水电成本一般占营业额的5％。
6、摊销成本，装修及设备投入费用按5年摊销，即占营业额的8％。
7、租赁成本一般占营业额的25％以内。
8、其他成本，物流费用及广宣费用，占营业额的5％。
9、餐饮营业税为5．65％，即：毛利率＝营业额－食材成本－营业税＝69．35％。
答：中餐利润一般在50％的毛利左右，还有不同的中餐厅的毛利率，中餐也有高端餐厅成中端，还有低端，甚至还有社会中餐馆就不一样，所以不同的层次有不同的毛利率，那人们消费也是跟着自己的能力消费的，之所以有着明确消费意识，只会给消费者带来方便。
中餐利润非常可观，营业收入50平方米的快餐店为例。如果选址得当，周边竞争状况良好，快餐店的日客流量通常能达到250人左右，人均消费15元，那么，月营业额就有11万元左右。除各成本外，月纯利润在4-5万元左右。这样，这样的中国式快餐店的年利润可以达到50万元左右，可以说是比较理想的。
中餐厅桂林扣肉调料配方？
扣肉配方
食材：梅干菜200克，五花肉800克。
调料:料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香叶2克、食盐、胡椒、味精适量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大葱2段、白酒2ml、蜂蜜20ml。以上就是做桂林家常菜扣肉的配方，可以根据自己的喜欢增减嗯嗯！
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，
调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
《中餐厅》前两季都是明星亲自下厨，第三季为什么换成了国宴主厨了呢？
第一季请张亮作为主厨，他的厨师实力，在《爸爸去哪儿》第一季时就已经被我们熟知。
请他做主厨，情理之中。只是一人做主厨，任务量太大，最后累出了心肌炎。第二季吸取了第一季的经验，每个人都准备了几个拿手菜，按照客人的点单轮流做，菜品虽然不多，但卖相极佳，香味都透出了屏幕，让人垂涎欲滴。节目播出期间引得众人争相模仿，各种菜谱也层出不穷。第三季，直接邀请了国宴的大厨，这名头一出来，厨艺自然没得说。但已经播出三期，到目前为止，还没有哪个让人眼前一亮的菜品，更不用说能让观众记得住，甚至愿意学。我个人当时看第一期的时候，我是挺讨厌那个国宴大厨的，因为他局限在那个国宴中，食材样样都要用最好的，但是钱却没有那么多，让换材料还说那样就做不出那种味道了。后来我就没有看下去。然后呢，黄晓明出来搞事情了，“听我的，买”“我不要你觉得，我要我觉得”。营业前，觉得菜单拟定的不合心意，套餐***不是单人套餐，召集大家重新商讨。林大厨作为主厨表明想法和操作上的困难后，其他嘉宾在一旁点头表示理解，黄店长则坚决表态：听我的，这个事情不需要讨论。大厨最后表示妥协。我个人认为邀请国宴大厨也是为了让这部综艺有看点或者让人愿意学做这些菜，但是林大厨做到国宴大厨是很不容易的，中餐厅就像那种快餐式的感觉，要求快节奏，而国宴就是精细，给人惊喜，如果一些领导人发现国宴像快餐一样，还会吃吗 。到此，以上就是小编对于中餐厅第一季家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅第一季家常菜做法的3点解答对大家有用。
