大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅第一季柠檬水做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐厅第一季柠檬水做法的解答，让我们一起看看吧。
清蒸时怎么样去掉鱼腥味？
靠着海边爱吃鱼，清蒸焖炖我都爱。对于吃鱼已经吃了四十多年的我，应该最有发言权了!
【清蒸鱼】是对鱼的鲜味的最大的致敬，但是如果做不好，被鱼腥味所困扰，的确是一件让人扫兴的事。
要想去除鱼的腥味，你首先要做到这几点
一，选对鱼
鱼的新鲜程度，是【清蒸鱼】美味的关键。所以一定要选择鲜活、无异味的。
鱼的品种也要选好，一些生活在近海滩涂上的鱼，以及鱼刺太多，身上粘液太多的鱼，最好不要选用。
二，处理好鱼
鱼的腥味一般来源于腹内的黑膜，以及鳞片下的粘液，还有鱼的血污。
那么处理鱼的时候，一定要从这几个方面下手。
腹中黑膜一定要刮洗干净
清蒸鱼我喜欢！本来我是一个从小就不爱吃鱼的人，总觉得鱼有腥味，难以入口，所以基本每次家里煮鱼我都不会动筷子。但是，自从吃了我姨做的清蒸鲈鱼，就像打开新世界大门一样，居然鱼肉也可以做得这样鲜美又没有丁点腥味，然后不爱吃鱼的我终于找到了自己喜欢的鱼肉做法，那就是清蒸鱼。为了可以隔三差五吃到清蒸鲈鱼，我就特地跟我姨学了几招，下面来跟大家细细分享哈！
[清蒸鲈鱼]
[用料]: 鲈鱼 1条(约500g),姜 1块，小葱 3根，小红椒 1个，蒸鱼豉油 2勺，料酒 适量，盐 少许，花生油 适量。
市场购买一条500g左右的鲈鱼，杀鱼的步骤交给摊主，处理好的鲈鱼拿回家用清水反复冲洗干净，要把鱼身的粘液洗掉，然后再去掉鱼肚内黑色黏膜，用厨房纸吸干水份，两面分别划上几刀，抹上适量盐和料酒，鱼肚内塞上姜丝和葱丝，腌制20分钟左右！注意鱼身粘液和鱼肚内黑膜一点要去除干净，因为他们是腥味的主要来源。
起锅加适量清水，水烧开上气，放上腌制好的鲈鱼，大火蒸7~8分钟，再关火利用余温虚蒸5分钟左右，这样蒸出来的鲈鱼才鲜嫩。
蒸好的鲈鱼，倒掉蒸出来的水分，一定要倒干净，不然会有鱼腥味！取出鱼肚内的姜丝和葱丝，重新在鱼身上铺上葱丝和小红椒丝，淋上蒸鱼豉油。
另起锅倒入适量花生油，把烧热的花生油淋到葱丝和小红椒丝上，鲜嫩清甜的清蒸鲈鱼就做好啦！ 清蒸鲈鱼，不仅营养价值高，而且肉质细嫩清甜，鱼翅少，做法简单，老少皆宜！快学着做起来吧！
蒸鱼时怎么样去掉鱼腥味：
蒸出来的鱼肉味甘肉嫩，口感非常好，但是让大部分人苦恼的问题就是蒸出来的鱼会有一些鱼腥味，其实我们得首先了解什么样的情况会有鱼腥味，下面我就详细的讲讲，希望能给大家带来帮助。
鱼腥味是指鱼的脂肪中含有整酸，具有特殊的鱼油味，呈现腥味。死鱼时间过长，其体内脂肪被氧化时，也会出现腥味。
-食材的选材得注意：
买新鲜的活鱼。死鱼时间越长，其鱼肉中的脂肪就会氧化，这样就会出现非常严重的鱼腥味，用再多的生姜、料酒都没有办法掩盖。
-食材的处理：
主要是黑膜一定要去除。鱼肉本身没有太多的鱼腥味，主要就来自鱼的内脏。一定要把鱼的内脏、鱼腮、腹内黑膜去掉。
【清蒸鲈鱼】
1、首先选择好新鲜的鲈鱼，让店家杀好，清洗干净，回家后，在鱼上面横刀切几下。（喜欢腌制一下的朋友，可以加入一些姜片和料酒腌制15分钟左右即可）
2、然后葱姜洗净，姜去皮切条，葱切成葱丝，姜塞进鱼肚子里，鱼上面也摆上姜，放上一些葱丝。
到此，以上就是小编对于中餐厅第一季柠檬水做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅第一季柠檬水做法的1点解答对大家有用。
