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内蒙古有哪些食物？
内蒙古拥有独特的饮食文化和特色美食。
内蒙古地广人稀，历史文化悠久，与众多部族有着深厚的联系，所以其饮食文化丰富多彩，具有浓郁的地方特色。
内蒙古的自然条件适宜放牧和种植，所以当地的食品以牛羊肉、奶制品和小麦等为主要食材。
内蒙古的特色美食包括烤全羊、手扒肉、炖肉、炒肉和米酒等，还有烤饼、奶茶等小吃，这些美食都是内蒙古独有的风味，深受当地人民和游客的喜爱。
此外，内蒙古还有独特的民族节日和习俗，如蒙古族的那达慕大会和草原婚礼等，这些活动也包含着丰富独特的食品文化。
内蒙古有哪些让你难忘的家常菜？有没有和家常菜相关的小故事？
我的家乡在巴彦淖尔，美丽富饶的河套平原。黄河百害，唯富一套。我儿时的记忆里，改开后土地包产到户当年，河套农民就能吃上白面馍馍了。
虽然能饱肚子，但那时的农村，普遍还比较贫穷，一年也吃不上几顿肉，农民肚子里最缺的就是油水。冬天还好，自家喂养的牲口宰杀了，用冰块在院子里砌个冰窖，整个冬天的日子还是比较滋润的。最难熬的是春季，冰雪消融，所剩不多的肉食只能煮熟用盐腌了，装到瓮里或坛子里，也就是俗称的腌猪肉。不多的腌肉要支撑春夏秋三个季节，所以平时炒菜都用素油，偶尔用点腌肉或猪油，能闻到荤腥就不赖了。春季正是农活最累的时候，也是农民最需要油水的时候，此时地里的蔬菜还没长出来，农民既没油水又吃不上蔬菜，这就是人们常说的青黄不接！
铺垫了这么多，目的当然是要推出我现在最难忘、儿时最爱吃的一道家常菜，菜名叫油烙饼和腌猪肉炒山野介介。山野是河套人对土豆的俗称，山野芥芥其实就是“炒土豆丝”，腌猪肉炒山野介介，也就是腌猪肉炒土豆丝。现在这道菜请客都怕上不了台面，可在上世纪七八十年代的河套农村，腌猪肉炒山野介介再搭配上油烙饼，那可是绝对的美食了！
河套面粉好是全国有名的，烙饼时加入农村自榨的胡麻油，那饼金黄金黄的，一层一层的，看着诱人。腌猪肉也算是河套人祖辈传下来的一种独特的腌制方法，有一定的经验和技巧，那肉块必须要把水分焅干而又不色焦，腌好的肉可以存放一年甚至好几年，口味绝对独特。腌猪肉和山野介介一炒，那香味顿时弥漫，邻里相闻。
那时候，放学回家，一进院子如果满院都飘着腌猪肉和油烙饼混合的香味，如果不是逢年过节，那一定是家里来亲戚了！也就是说，平时只有家里来了远方的客人或亲戚，才能吃上一顿油烙饼和腌猪肉炒山野介介。所以，小时候就总是盼着家里能来亲戚。
在河套，有一种好吃的饼叫油烙饼，有一种好吃的菜叫腌猪肉炒山野介介。有一种从小记忆在脑海里的美食叫油烙饼腌猪肉炒山野介介。
有人说，一首歌代表一个时代。表示人在每一个生命阶段都会有自己独特的关于流行歌曲的记忆，曾经的一首耳熟能详的歌曲便会把人带进那个豪情万丈，酸甜苦辣的特殊年代，并感慨万千。而我要说的是人一生中第一次接触到某地的美味小吃或者特色菜品又何尝不是一个时代的记忆呢？
对我来说内蒙的“烧卖”算是给了我生命里难忘的记忆，并思之，念之……
九十年代初，从南方军校毕业的我和另一位战友被分配到内蒙呼和浩特，这对于从来没有到过少数民族地区的我们充满了神秘和向往。长沙坐绿皮火车三十多个小时，第三天黎明到达呼和浩特火车站，那时的火车站低矮，市容有点破旧，卫生状况堪忧，给我们的第一印象便是乌烟瘴气，落后欠发达。现在想想当时各地状况都差不多，也许和自己坐老式的绿皮火车人挤人，吃不好，睡不了的糟糕心情有关吧！把行李寄存后，两个人找个地方洗把脸，清醒了一会后，才觉得饥肠辘辘。于是，躲开火车站的脏乱差，坐班车到当时最繁华的地产地段———民族大街，想好好犒劳一下自己。问过当地人有什么特色早点，别人说：烧卖。顺着指引的方向走进一家烧卖店，看到老板生意红火，食客络绎不绝，再看看从来没有见过的烧卖，像饺子，想想平时吃饺子最少也是半斤，此刻虽然是早点，但饥饿感十足，二话不说，两个人先来一斤，心想不够再要。
心急火燎一口咬下去，里面的肉馅厚实而且留有余香，皮吃起来却不像饺子，滑溜筋道。两个人吃的很认真且投入，心想这东西和饺子没啥区别吗？虽然口感不同。狼吞虎咽，饥饿感消失后，两个人都很惊讶，怎么每人才各吃了不到二两就饱了？有点不可思议。这才仔细琢磨，烧卖薄薄的一张皮里面全是羊肉，而且油大，某种程度上吃的就是肉馅，也只有产牛羊肉的地方才有大气，豪迈的吃法！以后再吃烧卖便没有了那种豪气万丈的底气了！
岁月沧桑，时光久远，离开了遥远的北疆，但每每想到内蒙，那难忘的烧卖总是萦绕在我的心头，她已不单单是一种美食，依然成了我生命乐章中一个挥之不去的音符！
内蒙古的地理特征分布是横跨东北、华北、西北，从东到西的直线距离是2400公里，从南到北的直线距离是1700公里，如此狭长广阔的区域分布，必然体现出多样化的饮食文化特点。既有蒙式餐饮，也有清真餐食，呼伦贝尔地区甚至还有俄罗斯饮食的传承，汉族餐饮文化在内蒙古是居于主体地位的，鲁菜、川菜和西北菜都深厚根基。
内蒙古东中西部蒙餐差异不大，汉族餐饮传承则有明显的区域特点，肉食比重较大。东部盟市以东北菜为主，比较经典的菜式有小鸡炖蘑菇、杀猪菜、锅包肉、乱炖等；西部地区则有排骨烩酸菜、红公鸡炖干豆角、酿皮等；中部地区以呼和浩特为代表，传统老菜有扒肉条、过油肉、羊肉炒粉、焦溜丸子等。外地客人到了内蒙古首府呼和浩特，热情好客的当地朋友一般会安排三顿饭：一顿涮羊肉，一顿蒙餐，一顿西北菜成本地土菜。如果要寻找有故事的菜品，当地的涮羊肉和冰煮羊可以榜上有名。
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