本篇文章给大家谈谈红楼梦中餐主题菜谱，以及红楼梦中的饭局对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、红楼梦里大观园里的菜谱
- 2、红楼梦的食谱
- 3、《红楼梦》里的贾母,可以说是个美食家,牛乳蒸羊羔为什么最招她喜欢...
- 4、红楼梦里的菜谱有哪些
- 5、趣侃红楼156:玉液琼浆,刘姥姥木杯饮酒,珍珠美味,庄家人不辨茄鲞_百度知...
红楼梦里大观园里的菜谱
1、你把才下来的茄子把皮了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉，并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严。
2、豆腐皮包子；这道点心出自红楼梦第八回，宝玉留给晴雯的豆腐皮包子。豆腐皮大家都不陌生，除了做菜，还可以充当面皮，包裹馅料，蒸煮或炸着吃。
3、”清蒸，指不加其它配料，不用浓重调味品，以主料略加调味蒸制而成。凡清蒸菜，都特别讲究原料之新鲜。
4、-01-09 红楼梦里的菜谱有哪些？ 19 2013-08-21 红楼梦里大观园里的菜谱 8 2012-04-20 求红楼梦里所有出现的的食谱。。
5、其他好吃的荤菜莫过于大观园的一场“烤鹿肉”，大观园管事柳嫂子为芳官做的一碗酒酿清蒸鸭子，贾母特意宝玉和黛玉送的鲜笋和风腌果子狸。美食远不止于此，不过简言以述之。
红楼梦的食谱
火腿炖肘子，原文摘录：凤姐道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。
鹿肉是大补品，故钟鸣鼎食之家的贾府上自老祖宗贾母，下至仆妇都喜欢吃鹿肉。“红楼菜”中列有“清炖鹿肉”、“红烧鹿肉”都是较好的作法。【制作方法】主料：鹿腿肉1500克。配料；生菜300克。
火腿炖肘子 【原文摘录】凤姐道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。
——《红楼梦》六十一回 这是一特别适合春天吃的菜。芦蒿在我国是一种历史悠久的蔬菜，《诗经》《左传》里都有提及。芦蒿脆嫩多汁，面筋香且有嚼劲，只要炒的时候火候到位，就是简单又好吃的江南炒素。
《红楼梦》里的贾母,可以说是个美食家,牛乳蒸羊羔为什么最招她喜欢...
1、“没见天日的东西”即羊胎，牛乳蒸羊羔是养身补气的精品，适合老年人吃，大补元气，温暖命门。至于贾母说“可惜小孩子们吃不得”，是因为这道菜热性较大，所以不适合年轻人吃。
2、贾母应该冬天经常吃这个。羊羔，就是幼羊或者尚在腹中的胎羊。“没见天日的东西”，就是说这是还没出生的羊羔，就被取出来做菜了。这就是此菜的残忍的地方。
3、’”“牛乳蒸羊羔”乃补身精品，可大补元气，宜用于老年人大补。成菜味道咸鲜醇厚，色泽乳白。因为里面含有大量的激素和各种丰富的微量元素，热性较大，一般不适合年轻人吃。
4、这道美食就是拿银耳、牛奶与还没出生的小羊羔特制而成。要知道，没出生的小羊还在母亲的肚子里，要直接切开她的肚子才能拿出这个小羊羔。
5、当然这是排场问题，留到后面细说。贾母吃的大菜里有一道“牛乳蒸羊羔”（49回）。
6、请贾母吃的理由：“牛乳蒸羊羔”的选择理由来自贾母，“贾母说这是有了年纪的人的药，没见天日的东西，你们小孩子吃不得。说明是极其滋补之物。
红楼梦里的菜谱有哪些
1、火腿鲜笋汤，原文摘录：晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。
2、豆腐皮包子 这道菜是贾府男神宝玉留给丫鬟晴雯的一道“私房菜”。豆腐皮，在武汉叫“干张”，北方人叫“油皮”。
3、《红楼梦》中多处写到以野鸡为原料的菜肴，如「野鸡崽子汤」、「炸野鸡」、「野鸡瓜子」等。第53回「乌进孝进租」单上还列有「野鸡、兔子各二百对」，这些野味成了贾府餐桌上的珍品。 【制作方法】 主料∶ 野鸡净肉300克。
4、秋天有螃蟹、水红菱、桂花糕和鸡头米；冬天有烤鹿肉、热黄酒……《红楼梦》实在是一部“饮食百科全书”，一本顶尖的绝版食谱。看饿了？这里有3道红楼梦经典美食菜谱，厨房新手也能学会的家常版，快去试试看。
5、说到美食，真的是太符合我这个吃货啦，不论是在家还是旅行，首先考虑的都是美食，从小的梦想就是吃遍天下美食。
6、晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。
趣侃红楼156:玉液琼浆,刘姥姥木杯饮酒,珍珠美味,庄家人不辨茄鲞_百度知...
趣侃红楼156：玉液琼浆，刘姥姥木杯饮酒，珍珠美味，庄家人不辨茄鲞 贾母两宴大观园，在藕香榭设宴款待刘姥姥。席上众人作酒令***，曹雪芹在每人的酒令背后都埋伏和设计了大量伏笔。
刘姥姥笑道：“老太太留下我，叫我也热闹一天去。丰儿拿了几把大小钥匙，说道：我们奶奶说了，外头的高几恐不够使，不如开了楼把那收着的拿下来使一天罢。
说“再不哄你”，但还是把刘姥姥给“哄”了。周绍良先生著《红楼梦研究论集》223页指出“思想”和“宝钗所说的丸药‘冷香丸’一样难以想像做的出来”，并在226页指出这些菜肴可能“确有其物”，也可能是“曹雪芹设意创造”。
美味茄鲞【原文摘录】出自《红楼梦》第四十一回，凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。
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