大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州美食中餐菜谱设计理念的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州美食中餐菜谱设计理念的解答，让我们一起看看吧。
广州市区哪里有淮扬菜或扬州菜的饭店？店名，地址，价格档次？
地址：荔湾区沙面北街37号
电话：81215201
菜系风味：淮扬菜 各式风味
人均：￥45元
盱眙朱二龙虾馆
在石牌东路中段,全国有60多连锁店.
石牌东路中段还有一间盱眙三石龙虾馆,和上述的盱眙朱二龙虾馆一样,也是经营淮扬菜.
广州东湖边上也有一间叫"楼外楼"的淮扬菜馆.
五星级酒店的中餐多为什么菜系？为什么？
谢谢诚邀，我简单几句回答这个提问。五星级酒店要求的规格很高，根据不同的地方，当地的五星级酒店餐饮布局就不一样，都秉承因地制宜的态度，结合当地的特色，再确定菜系。打个比方：在南方五星级酒店的菜系多数以粤菜、西餐、潮州菜为主，湘菜为辅或者川菜为辅的功能性质。在北方和西南的五星级酒店都是以川菜、湘菜、西餐为主，粤菜为辅等布局。还有这也和当地的口味、气候也有关，所以东北和西北又不一样。在我们的首都北京那更不一样了，他们既要融合中国、又要融合世界，分针对来自哪里的主要消费群体的需求而定位的。没有千篇一律的格式，只有灵活的变通，才能适应当地的人民！就拿我们当地一五星级酒店是广东老板投资修建，他还结合我们当地以川菜为主，粤菜为辅呢？还有就是大都市的五星级酒店的西餐也是一样讲究，那些国家的西点出名，就不惜重金请那个国家的洋大厨，需要才符合市场经济，那才是硬道理。
那要看是什么地方的五星级宾馆咯，每个地方基本上都是以本帮菜为主的，现在纯粹的单一菜系不多了，基本上兼做粤、川、湘等流行菜系。川湘粤和本地菜为主，当然也要看地方，长江三角洲附近川菜居多，而且现在很多酒店喜欢做家常菜，越家常越精致可口。珠江三角洲附近粤菜，无鲜不吃，无奇不吃。湖南那儿自然是湘菜罗。
下面就拿我曾去过广州知名的五星级宾馆中餐作以介绍，一般以粤菜中餐厅主打，对菜的研究之细微和热爱溢于言表，每道菜里面的亮点和特色都能够如数家珍般精细，真的令人佩服。那次我的体验是这样的，从一开始的凉菜有荤有素、有清淡有麻辣；才吃几道菜就能开胃更期待接下来的菜品。
冬天特别推出了羊肉系列的菜品，羊肉煲里的羊肉大块不塞牙、软糯又不腻、咸香中带着回甜，可谓上乘佳品。
羊肉汤锅是重庆特色在广州人煲汤文化中又有了升级包装，鲫鱼熬汤打底乳白色的汤底搭配处理过的羊杂，汤底鲜浓回味悠长。这有这里才有的清蒸鲈鱼，没有刺又拿木耳垫底，嫩化了的鱼肉味道颇有层次感。
东南亚菜式的口味以什么味形为主？有什么特点？
东南亚地区是亚洲纬度最低的地区，绝大部分位于北回归线和南纬10°之间，属热带气候。饮食习惯也受气候的影响。因为热、湿的气候。造成了他们喜欢口味重的食物，用这样的口感来激发食欲。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接***味蕾，让人胃口大开，想要拒绝都很难。
东南亚菜肴的酸，与众不同之处在于它所用的调料。地处亚热带的东南亚地区，奇花异草繁多，青柠檬、柠檬叶就是常见的酸味调料。东南亚特有的柠檬因其酸涩，很少被作为直接食用的水果，而是用来做柠檬汁饮品、啤酒香剂，但是最主要的用处还是用来做菜肴的调料。尤其是泰国人，几乎在每一道菜中都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，这种味道名为东南亚味道。
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。
越南招牌菜“牙车筷”，色泽明快，是用主食前必点的一道开胃色拉。其实就是鸡丝沙律，把各种鸡肉切成细丝，沸水煮熟后，与各种蔬菜丝一起拌匀，蘸上鱼露再吃，极其美味。据说，越南的鱼露是将大量的鱼塞在瓦缸里，把盐、醋、酒、糖、酱等调料淋在上面，封好缸口，让它在阳光下暴晒，让鱼身发酵、溶解。一个月后，缸中倒出来的液体才是鱼露，它集中了鱼的精华，具有很高的[_a***_]价值。因了这鱼露，越南菜倒是有几分法餐的影子。
缅甸菜深受邻近国家印度、中国和泰国的影响。它的咖喱比印度的温和，以香草烹调的汤羹和肉类与泰国产的极相像，而面饭菜式则有自己的风格
到此，以上就是小编对于广州美食中餐菜谱设计理念的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州美食中餐菜谱设计理念的3点解答对大家有用。
