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你为什么选择从事餐饮行业?
感谢悟空邀请!
作为从事餐饮上游食材批发领域20多年的从业者来说,从事餐饮行业算是机缘巧合。九十年代初,生活的压力和身边先富起来的朋友让人羡慕不已,思考良久也不知道如何可以致富。作为山西人,那时很多煤老板已经有了起色,开始进入大酒店,那时候山西作为内陆城市先富起来的人,为了彰显身份,去哪里吃呢?不求最好,只要最贵!海鲜!那时候想办点事必须请***部门的人吃饭,海鲜那叫一个贵啊。思考了很久,决定就从餐饮开始做,人无论到了什么时候都要吃饭,便开始从海鲜的某个品类入手!
后来从山西太原去了大连、青岛等城市看海鲜市场,那时候没有网络这么发达,只能拿着报纸,一家一家的去问,问完价格全部记在小笔记本上。经过多方对比找出了价格上的差距,也了解了品相。回到太原,亲朋好友借了钱,那时人们的感情还比较单纯,相应的可以借出点钱,去太原的大海鲜店去“消费”,说是“消费”其实只是看看他们菜单的定价而已,最后吃完面条走了,面对十几块钱一碗的面条,那叫一个心疼啊。就这样持续了一段时间,经过分析发现海蜇比较有赚头,那时候在大连,几块钱一斤的海蜇,在太原可以卖到几十块钱,并且还经常没货。大酒店一份海蜇不到一百克,一份菜便可以卖到几十块钱。
看到这个机会,就把好几家人的全部身家拿上,去了沿海城市***购了海蜇,通过货运,到了山西来出售,那时候高速没有这么发达,生怕运输过程出了问题,路上经常有车匪路霸,运输必须押车。开始一个是资金不够,一个是不敢***购太多,和别人凑一车,发往山西,一起押车,真的是拿命去拼,风餐露宿都是家常便饭。好在开始比较顺利,慢慢的进入了餐饮业。
经过二十多年的发展,已从一个二道贩子有了自己的公司、也有了自己的冷库,也帮助了社会解决了一部分人的就业问题,也为国家的税收工作作出了自己的贡献。2015年为了适应餐饮业的新形势,又成立了山西首家餐饮供应链企业,餐饮让我得到了成长,实现了人生的目标,回报了社会。我也要为餐饮业的发展添砖加瓦,为餐企降本增效成了我新阶段的目标,供应链让我碰到了第一次创业一样的很多困难。但我仍要向第一次创业一样,为实现自己的目标继续奋斗下去。
餐饮行业还是个差距巨大的行业吧,有一天几百块营业额的小面摊,也有几十万的大饭店。 但一天几百营业额的店子毕竟是绝大多数,他们起早贪黑,全年无休,社会地位不高,谁都能欺负一下,这年头,当然会被低看一眼。 要是店铺红火,一天几万几十万进账,谁还敢瞧不起? 我们嘴上说希望***平等,实际上呢,社会还是三六九等。 一声长叹啊
这个行业是我个人比较钟爱的,打算等年老退休的时候,开一家有特色的小餐馆维持生计。
民以食为天,吃是中国老百姓的一件大事。饮食不仅能填饱肚子、满足口腹之欲,还与健康关系密切。并且只有吃好了,吃对了,才有动力工作,拼搏。餐饮市场作为一个门槛低、对从业人员要求较低,很多人纷纷投身想要大干一场,因此成了一个竞争非常激烈的行业。不管是哪门哪行,趋势是很重要的,天下大势,顺势而为方能如鱼得水。所以,审时度势,先于别人看清趋势,行动才能收获巨大的成果。
上一组数据更直观:2018年我国餐饮收入42716亿元,比上年增长9.5%;其中限额以上单位餐饮收入9236亿元,同比增长6.4%,中国餐饮业正式迈入4万亿市场,所以这个巨大的饼为何不选择?现在社会越来越趋近于年轻化,几乎每一天都被年轻人赋予浪漫的意义,而实现这些浪漫最基本的手段就是美食从而才有其他的,所以餐饮行业拥有巨大无比的潜力。
做餐饮美食如何线上引流?
要保证你整个餐饮系统完善的话。首先在厨师方面也是精挑细选。其次就是刀功。因为刀功不好的话,不仅仅影响感。还会影响审美观。吃饭,要首先要想到的是顾客最细微的心理。
1,根据自己店铺的实际情况选择合适的线上平台
2,产品定位确定目标消费人群和消费特点
3,产品的包装,图片,名字,简介等入手设立新意
4,做好主打产品和其他产品的组合及价格搭配
5,通过满减,领券,分享,红包等模式提高流量
6,通过与线上平台合作,在首页或者活动页醒目位置提高曝光,提高流量拉新能力
7,建立会员体系,提升服务质量
我觉得 首先要明白线上引流的渠道有哪些?线上引流的目的也是流量进行变现,先说下为啥线下***的效果不明显,却还有这么多人在做,归根结底还是,对于网络宣传方式的担忧。
我的想法是申请一个微信公众号,日常更新、养护。
针对饭店的特色菜品,打造爆款,作为钩子产品。在商业联盟这一块做好互推和引流。
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