大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大名美食中餐有哪些菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍大名美食中餐有哪些菜谱的解答，让我们一起看看吧。
最正宗的撒汤怎么做有谁知道？
您好，我是吃货小海，今天很高兴能回答您的提问！🍲🥗🥘
相关“糁”这道名菜的印象，小海在我90年代的上海电视台关于美食记录片中观看过，印象非常深刻！其中在上海的国际饭店还特别介绍了一道“汤菜”，就叫“糁”汤。
当然现在的“撒汤”是老百姓对这道菜的称谓。这道菜真正的读音和历史起源已经很久，那让我来和大家交流交流。
糁sá；山东临沂一带的一种传统名吃。包括料的配方等等，但临沂一带的糁最为出名，有许多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁为主，近几年来也出现了以鸡肉糁为主料的糁。
糁汤大致分为两类，一种为临沂地区的“黑糁”，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒，并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓，入口鲜香辣、醇厚，回味无穷。后经临沂传入外地由于糁颜色较黑传入一些地区当地人无法接受，所以改用了白胡椒即另一种为枣庄、济宁地区的“白糁”
制作方法如白糁里面不放胡椒或放入白胡椒。汤色微黄，较“黑糁”稀。
其使用食材多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究“热、辣、香、肥” 。
根据清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹，相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐代传入内地，而临沂糁则是由元大都（今北京）传来的， 相传其是古代西域***的一种早餐食品，最初由元朝大都一对***夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”，后来，当地人将这种肉粥直呼为糁了。
解放前，临沂城有8家糁铺，以黄家、刘家、吴家的鸡肉糁和陈玉山牛肉糁最负盛名。
1946年，陈毅同志驻临沂时，曾是黄家糁铺的常客。
撒汤没有固定的做法，但是唯一不变的是要有高汤，鸡汤最佳，排骨炖汤也可，蒙城撒汤比阜阳要清淡一些，来看看蒙城撒汤的做法
1、鸡汤烧滚小葱切末
2、鸡蛋打散，鸡蛋直接打在汤碗里
3、鸡汤烧滚后，盐，黑胡椒粉，小葱放进去
4、淀粉加水拌匀，倒入汤锅
5、等汤锅再次煮开，把汤直接冲入碗中
阜阳撒汤
你好这是我的回答希望能够帮到你，首先得准备这些材料：虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜。
1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜就可以了。
还有冬瓜绿豆保健汤你也可以试一下呢很不错
做法：
1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫
2.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。
3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。
到此，以上就是小编对于大名美食中餐有哪些菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大名美食中餐有哪些菜谱的1点解答对大家有用。
