大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于中餐美食评选的研究的问题，于是小编就整理了5个相关介绍关于中餐美食评选的研究的解答，让我们一起看看吧。
什么是餐饮百强企业？
中国餐饮百强企业，是由中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心联合主办的，为了扩大餐饮企业在国内外的影响，展示我国餐饮龙头企业及企业家的风***，树立行业品牌推广成功经验，推动餐饮业进步与发展，每年举办一次的餐业盛会。
为什么四川人不鸟米其林？
四川人不注重米其林。
1.米其林旗下的餐厅主要以高档、精致、法式餐食为主，而四川特色美食带有鲜明的地域文化，口味和米其林餐厅有很大不同，不符合四川人的口味趋势，所以不吃这些餐厅的餐食。
2. 除了餐饮方面之外，米其林还评选酒店和旅游景点，但是四川自身就有众多风景名胜和旅游目的地，四川人可以在家门口寻找到美食和旅游体验，不需要去关注米其林。
当然，四川人并不代表全中国人的口味和喜好，米其林也在不断开发适合不同文化口味的餐厅和餐食，希望未来可以在更广泛的范围内得到认可。
最佳餐厅的评比标准是什么？
仅对盘中餐做判断，也就是说餐馆在一年到头提供给顾客选择的整份菜单中的菜品的质量，调味的技艺，烹饪的技术，料理的个性，性价比以及出品的稳定性等等。 一星表示该餐馆在其类别中表现出色，提供了高标准的料理，是旅途中顺路经过时很好的用餐选择。 二星表示杰出的料理，厨师的用心以及技艺呈现与菜品之中，值得在路途中绕路前往用餐。 三星则是奖励给超乎寻常的料理，顾客吃得极其满意，往往能获得上等享受。一流食材精准的烹饪出的独特的菜色，值得专程前往。面向大众（特别是旅客）的用餐指引，而不是面向餐馆的评比。所以它是使用了顺路、绕路、专程前往作为一星、二星、三星的区别。 米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》即《米其林红色宝典》 ，此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。 米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。
想做中国的米其林餐饮评级，可行么？
不请自来。
可行，可以做，是个惠及大众项目。
但是很难，首先你的标准机制建立，是照搬逼人的标准吗？
其次，评选机构选择国内还是国外第三方。
这些完了之后，就是建立权威性，需要周期和时间。
还有就是你的初衷是什么，因为盈利可能需要很漫长等待。
就这麽多。不好意思反问你几个问题。
谢谢
西餐和中餐哪个更健康？为什么？
西餐和中餐，代表的其实只是一种菜的不同做法，但是在哪一种更健康上面，没有很严格的界定。中餐在菜的做法上，不同菜系的做法也不尽相同，所以这个涵盖面就更大了。
打个比方吧，对于蔬菜，中国人喜欢高油温烹制，西方人喜欢生吃（沙拉），在菜的营养成分的保留上面，当然是后者更佳； 对于肉类，中国人喜欢熏制腊肉，西方人则喜欢用盐腌制成火腿，两者盐分含量都太高，均不健康； 亦或者说鸡肉，中国人的传统做法是煲汤，而西方人喜欢吃炸鸡，很明显在健康方面前者取胜。
总之，不管是中餐还是西餐，其实每个菜的做法都有太多，所以没法单单从中西餐这个大品类去评判他们的健康与否。
到此，以上就是小编对于关于中餐美食评选的研究的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于中餐美食评选的研究的5点解答对大家有用。
