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想进军餐饮行业，一个人如何做小吃生意？
民以食为天，饮食的重要性注定餐饮的持续发展火热，不用多说！但是为什么还会有很多人干餐饮赔了本儿！60％以上的人问题出在了这一点！做小吃生意也一定要规避！
过年回家听认识的一个人说他的餐饮创业史，准确来讲是“餐饮创业翻车史”，赔了60万。他犯了一个很大的错误，就是定位问题。
他老家是甘肃的，于是开了一家兰州拉面餐馆，主产品就是兰州拉面，在大众印象里，兰州拉面管一般都是小型餐饮，店铺不会太大，装修也比较简单，走的中低端的店面水平。而他上来直接租了一个上百平米的大店，装修和布置全都用了中高端的，桌椅都是原木的，光店面就投进大几十万。
高端的装修，而产品就是兰州拉面，非常明显的产品定位和店面定位不匹配。这么高的成本投入，如果想要回本，或者说维持经营，那只能从产品定价上寻出路，而一碗面的价格本就是亲民，接地气的，才能有销量，太高的话，一定是卖不出去的。
最终，经营不到半年，就撑不住了，最后赔本收尾。定错位是会直接致命的~
一个人进军餐饮，我以自己实践经历告诉大家，需注意两点:一是不能图大，大了不易控制，二是投资不能太大，大了经营压力大，经验与资金慢慢积累为妙。本人有多年经营蒸饺、大包、小笼包技术与管理经验，在本地也小有名气，小本创业可分享。
一个人进军餐饮行业，做小吃是比较恰当的选择，因为人手有限，一个人既要做食物，又要招揽生意等，建议做一些简单且效率高的小吃。
简单且效率高的小吃
简单的小吃在于可以有效的节约制作食物的时间，这样可以给招揽生意提供一定的时间。效率高的小吃益处在于可以通过增加小吃的数量，获得更多的收益，这样可以更快的盈利。例如，煎饼果子、烤冷面、手抓饼、鸡蛋灌饼、肉夹馍等是不错的选择。
煎饼果子/烤冷面/手抓饼/鸡蛋灌饼/肉夹馍
首先说，煎饼果子、烤冷面、手抓饼、鸡蛋灌饼、肉夹馍等食物可以共用一套锅具，这样在一定程度上减少成本，并且也可以保证高效，并且种类多样，可以吸引更多的顾客。
小吃周边商品
除了主营小吃意外，可以添加一些与小吃相关的周边商品，例如、豆浆、粥、饮料等等，这样无形中增加了一项收入。
保证质量，获得回头客
回头客是生意的重要支撑，保证高质量的食物，回头客自然越来越多，这样小吃的生意及收入会比较稳定。
二他爸来回答！
题主说的一个人《进军》小吃生意。很有魄力！
一个人单打独斗，很有勇气值得尊敬，但有勇且得有谋！
一个人干应该适合小吃车，或报亭式窗口售货的形式。
因为毕竟是一个人，所以就选择单一些的吧。
比如:煎饼果子一个人，准备工作提前安排好了，就可以一个人干，并且很挣钱的。
《辛苦钱》！
有决心是基础，有耐力是根本，有智慧会挣钱的。
我个人建议像我一样做杂粮煎饼，现在人们生活条件提高了，不喜欢吃油大的东西，都讲究养生，这个杂粮煎饼锅上不放油，面直接粘在锅上烫熟的就有面香味，还有爆米花的香味，又没有油，有好吃又好看。而且一个人就能做，两个人就多余，收入比打工强多多了，又简单有省事，本钱又小，现在社会吃的最好卖，今天吃了明天就没有了。因为这都是我的经历，从卖煎饼开始改变了我全家人的生活，我以前在村里不是种地，就是打工，能做到今天跟做梦似的，以前想也想不到一个小小的煎饼能改变我的一生。
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