大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食中餐有哪些菜名称的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食中餐有哪些菜名称的解答，让我们一起看看吧。
中餐到底有几大菜系？各有哪些名菜？
中餐有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。鲁菜的代表菜品是一品
豆腐、粤菜代表菜烤乳猪、川菜代表菜辣子鸡、苏菜代表菜清炖狮子头、浙菜代表菜东坡肉、闽菜代表菜佛跳墙、湘菜代表菜剁椒鱼头、徽菜代表菜红烧臭鳜鱼。
其实个人认为这些各具特色的菜系代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。所以咱们中华民族的饮食文化花样繁多，千年传承的饮食文明是独一无二的。
中餐到底几大菜系？ 目前教科书上确切的是八大菜系（川、湘、粤、淮、鲁、浙、闽、徽） !
各菜系代表菜：
干烧岩鲤、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等为川菜特色菜肴。
东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等湘菜的特色菜肴。
龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等粤菜的特色菜肴。
香菇炖鸡、咕咾肉、松鼠鳜鱼、巴肺汤、碧螺虾仁、响油鳝糊、白汁圆菜、西瓜鸡、鸡油菜心、糖醋排骨、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹等淮阳菜的特色菜肴。
糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等鲁菜的特色菜肴。
西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉等浙菜的特色菜肴。
佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡，太极芋泥、锅边糊、肉丸等闽菜的特色菜肴。
清炖马蹄"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"等徽菜的特色菜肴。
中餐大致分为大菜系，分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系。
川菜系有名菜单：回锅肉、毛血旺、麻婆豆腐等。
闽菜系有名菜单：佛跳墙、客家生鱼片、海蛎煎（蠔仔煎）、白斩河田鸡、醉排骨等。
苏菜系有名菜单：软兜长鱼、南京盐水鸭、水晶肴肉、叫花鸡等。
浙菜系有名菜单：西湖醋鱼、东坡肉、冰糖甲鱼、绍兴醉鸡等。
湘菜系有名菜单：东安子鸡、永州血鸭、辣椒炒肉、腊味合蒸等。
徽菜系有名菜单：红烧果子狸、一品锅、黄山炖鸽、方腊鱼等。
作为从事厨师多年的我来回答一下这个问题，以下回答是个人就事论事，不接受反驳。
说到最受欢迎的菜系，湘菜排第一，其次是川菜，粤菜。相信很多人会不赞成我的观点，但是不赞成的同时，我希望大家多出去走走 多看看，现在外面的湘菜馆是不是远远超过其他的菜系的菜馆，至于那些个鲁菜，浙菜什么，几乎看不到。我不是排斥任何菜系，因为每个菜系都有各自的特色，也可能很多菜系的制作成品会超过湘菜，川菜，但是我觉得最受欢迎，最被大众所接受的才是最好的菜系。
1.广东菜系
特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
2.浙江菜系
特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻
名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
海南菜属于什么菜系？都有哪些特色名菜、小吃？
海南菜（Hainan Cuisine），又称琼菜，是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。海南菜历经两千余年的发展历程，既有福建、广东沿海各省的烹饪之法，又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化，引进东南亚等地的特色佳肴，形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系,素有"海产万类，陆产千名"的美誉。
多以海鲜为主。 海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。 保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色，但在海南菜系也可以找到其他地方菜系的影子，其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情。总之，其味道“博杂”得有如海南的文化——由于自身缺乏深厚的积累，因而对异地文化精髓的吸收就显得很随意很杂乱，但无意中却也形成了自己的特色。
海南四大名菜
海南四大名菜文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，最能体现海南菜清淡鲜活、原汁原味的特色。
中国有哪些传统的、独特的“饮食文化”？举例说明一下？
正月十五无宵佳节家家户户食汤圆，我们浙江萧山这儿百百姓叫“吃汤团”汤圆以五丰的为最佳当然现在在当地小超市里买“宁波汤圆”吃起来也很地道的。还有清明节包饺子我们萧山当地叫“格子”皮的颜色分清、白两种里面的馅料普遍用咸菜肉丝和豆沙两种：一种咸菜肉丝裹饺子吃起来咸而不腻，还有一种豆沙裹的吃起来香甜可口就味道正好！还有一种小吃大家肯定知道“[_a***_]”说到粽子我们当地有一种叫“离了端午粽子不香”的说法。在萧山最好吃的是红枣粽，先拿棕榈叶裹成角装里面放进糯米和几颗江枣包裹线绳绑好放在一边，然后在大锅内放进冷水上面放一个蒸笼，里面放入中粽子等水烧开在过一些时间把粽子蒸熟拿出来。粽子的香气四溢直接用剪刀把粽子解开放入盘中就可以食用了。
古代人平常家里都是吃什么菜的？
我感觉也就是古代人吃的最多的就是五谷杂粮吧。哪“五谷”呢？一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指***）、黍、稷、麦、菽，虽然说法不一但大体就是稻、黍（小米）、稷（黄米）、麦、菽、麻六种主要作物。这就是所谓的“北方食粟，南方食稻。
蔬菜呢，比较常吃的主要是白菜、萝卜、韭菜、黄豆芽，有的地方能吃到竹笋、藕、蘑菇、香椿、芥菜、木耳等蔬菜，此外秋葵、冬葵、蔓菁（芜菁）、苋等蔬菜也是常吃的。
最早远古时期的人类应该大多数以肉食为主，就没什么好说的了，我们说说自秦朝以来古代人都吃什么菜。
别看中国现在又是八大菜系，又是世界三大美食的发源地，又是舌尖上的中国，这样的美食大国，中国古代的蔬菜啊，其实是很少的。现在我们餐桌上耳熟能详的蔬菜，其实都是明清后期，才翻洋越海从外来传入，比如黄瓜、茄子、土豆、辣椒、菠菜、玉米等等。
我觉得古代人最长吃菜食应该分为以下几类：
一、埋于地下的。像白萝卜、胡萝卜、红薯、土豆、姜、蒜之类的。因为古代人对于自然灾害的应对技术有限，但为了生存，就会选择容易种植和存活的蔬菜。
二、扎根较深的。像西红柿、南瓜、茄子、韭菜、葱之类的。玉米和小麦通常作为主食来食用。
三、蛋白质丰富的。各种豆类，像大豆、小豆、扁豆、蚕豆之类的，能补充大量营养的，在古代平民百姓很难吃饭肉的，但是干活又累，所以就会选择蛋白质丰富的菜来补充能量。
四、各类野菜。像葵菜、荠菜、藿之类的。因为古人的日子挺苦的，大多数平头百姓，荤菜吃不起，素菜翻来覆去就那么几样。要想在蔬菜上尝点鲜，就必须仰仗大自然的恩赐，也就是各种各样的野菜。
最后小编想说：“民以食为天”，作为世界文明古国，中国的蔬菜也为世界的文明作出了应有的贡献，在中华五千年的发展过程里，也充满了我国古代人民用勤劳和智慧换来的硕果。我们应该感谢古人。
《战国策》中写到“五谷所生,非麦而豆。民之所食,大抵豆饭藿羹。”来看，春秋战国的乱世时代，老百姓基本没什么好吃的，就是主食（还不一定管饱）。
汉朝相对没什么特殊的进步，不过淮南王刘安发明了豆腐，百姓们的饭桌丰富了一些。
魏晋南北朝的大乱世时期又回到了连饱饭都不能保证的时代。
自隋唐开始，普通人家的饭菜终于变得丰盛起来。
从王驾的《社日村居》“鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”中来看，唐代过节时，农民能喝酒吃肉，过得还不错。
从陆游《游山西村》中的“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”和《甲子晴》中的“今日甲子晴，秋稼始可言。老农喜相觅，随事具鸡豚”来看，宋朝时只要年情好，普通的农户吃肉并没有经济压力（宋朝之类的记载很多，陆游写的相当多，苏东坡也经常写）。而且宋代的街市上出现了很多的小吃，比较富裕的人家有了更多选择。
元代的话不太清楚。
明代的话，各种吃食继续受欢迎。而且从《本草纲目》作为注的某本医术上来看，一些北方人已经养成了喝牛奶的习惯。
清代因为满汉的民族交融，各种也变得多种多样。在清朝前中期，平民的饮食情况应该还不差。
我是历史小明王，我来回答。
古代生活水平极其不稳定，尤其是那个时代的社会底层老百姓基本都是靠天吃饭，碰到收成好的年份能填饱肚子，碰到天灾人祸的时代只能四处逃亡，可谓是十分凄惨的。
那时候老百姓因为朝代不同生活习惯也有所改变，宋朝时候的老百姓生活比较丰富，一天吃三餐，基本跟现在差不多，还可以点外卖，达官贵人一天可以吃四顿，基本上也是多进少食，那时候普通百姓基本吃的是五谷杂粮，再加上一两个青菜就可以果腹，逢年过节可以吃点鸡鸭鱼肉之类的。
到了满清时代老百姓的生活更为艰难，那个时候只能依靠吃番薯，玉米等农作物勉强度日，而且一天只能吃两顿，满清的时候实行了最为严厉的宵禁政策，夜间只能在家睡觉，如果出去闲逛被抓到是要坐牢的。
到此，以上就是小编对于美食中餐有哪些菜名称的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食中餐有哪些菜名称的4点解答对大家有用。
