大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅美食调色秘诀的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅美食调色秘诀的解答，让我们一起看看吧。
开一家中档饭店最少需要多少投资，每月开销大约多少？
在开店之前最重要的是找好一个好地址，一个好的地址不只关系到客流量，更牵扯到你以后的发展。因为中小型的中餐厅，所以店面不需要太过庞大。因此地面的租金就预算在半年4万块左右，也就是6000块钱左右一个月。第二个就是装修，一个让人感觉到食欲大开的装修，一定是一个中餐厅应该具备的。色调搭配也极为重要，虽然说中小型中餐厅是一般一般装修风格都是偏高档的，所以一般费用在10万左右。第三就是需要开店期间各种各样的设备，由于是一家中餐厅，所以这些设备需要中高档的产品，费用一般在9万左右。
还有就是人工费用，大堂经理还有两到三个主厨，服务员的话算四个，当月的员工工资在两万元左右。
西餐厅的「格调」体现在哪些方面？
老柒认为，基本分这些
1.环境：小清新 日系 韩系 欧美范 英伦风 古典风 中国风 等几种风格。环境风格不同，装修不同，色调不同，看起来格调就不一样。
2.摆设：餐桌 板凳 沙发 隔间 桌布 餐具 装饰 摆台 等等细节决定了这个餐厅的格调
3.前台：前台既是门面，前台的一切装饰和风格体现了这个餐厅的格调。
4.服务：服务于一切客户，客户就是上帝。这时一个餐厅的服务就会显得无比的重要。一切的服务和细节都能体现这个西餐厅的格调和企业文化。服务员的工装制服、发型、装扮、服务员的文化水平、微笑、讲话的水准、标准一致的服务流程等这些细节就是服务，方能显出西餐厅的格调。
5.后厨：餐饮行业后厨很重要，后厨就是西餐厅一切的命脉。同样的后厨的厨师素质、涵养、做饭的技术、制作的菜谱等直到呈现在客户眼前的一盘菜，都能体现一个餐厅的格调。
6.停车场：一个西餐厅的地段很重要，但是停车场更重要。细节决定成败，好的停车场让客户更能放心的在此用餐。
西餐厅怎样设计好？
我是做工装设计的，以酒店设计和高档餐厅设计为主，关于题主的问题，太宽泛了，不过既然题主这么问，我就简单的回答一下。每个项目都有特殊性，在这里，我们只谈设计轮廓，不谈具体做法和技术问题。
当我接到一个西餐厅的案子，一般甲方会提几点初步要求，首先是功能，这是主打什么美食的西餐厅，法餐、意大利餐、德国菜等等，每种餐厅有各自的风格，家具陈设、色调、明暗都不一样；再就是档次，西餐也分为高中低档，普通商场随处可见的牛排餐厅和隐藏在城市深处需要会员才能进入的***式餐厅当然不同，关于哪里不同，太多了，要从灯光设计一直说到人体工程学，再说到心理学，话题太大了，在这个平台上是说不清的；还有一点就是餐厅需要拥有的元素，每家餐厅都是甲方的心血，他们当然想把自己最中意的元素安放在自己的餐厅里，可能是从别的高级餐厅看来的，也可能是自己随手创造的，我们设计师如果觉得不可用，就需要去说服甲方放弃自己错误的想法，如果觉得可用，则需要想办法把碎片化的元素整理融合。
不知道题主说的是什么档次的西餐厅呢？
我们先做个简单的分析吧，暂且认为题主说的是中等档次，消费人群以年轻白领为主，餐厅内容为法餐。
首先，我们去现场勘查，要先弄懂周围环境如何，不论项目地点是在Shopping mall，还是在自然环境中，都有我们可以拿来利用的元素，如果在海边，我们的餐厅面对着大海，我们就要充分利用这一块景色优势，把景色的作用发挥到最大，这是我们所讲的感受上的舒适，不仅仅是景观，还包括自然通风、噪声等种种因素。
上图为某东部沿海城市的中档意大利餐厅，位于高档商场内，拥有无敌海景露台，就是这样的环境，如何能把室内外的环境充分利用呢，很简单，只需要把所有的窗户都变成可以开启的玻璃门，夏天全部开启，既可以享受新鲜海风，还能欣赏海边的景色。说实话，这家餐厅的口味并不怎么样，但点杯咖啡一样可以做一下午，因为舒适。
在解决了环境问题之后，拿到原始图纸，作为设计师，首要考虑的并不是人员动线、餐桌布局、设计风格，而是从 大局观 来看，我们要先考虑的是顾客的需求。我们要很清楚，这家餐厅开业之后，接待的顾客人群，顾客的消费心理，顾客的使用需求。上文说到，***设顾客是年轻白领，那么这类顾客来店一般是偶尔享受一下小资的环境，或者商务洽谈，或者谈情说爱，家庭聚会可能会有，但绝对不是重点。有了这个，我们就知道，我们所要做的一定要在设计中表达出一种 仪式感。从进入餐厅的那一刻，到顾客坐定，到点餐，到上菜，到结账，到离开，一定要满足仪式感的需求，让顾客留下满足感，以后他们才会继续光顾。进门开始，西装革履的侍者就需要在餐厅内的入口处接待，礼貌的把顾客根据他们的需求引导到最适合的位置，点餐上菜，通过简约的动线让顾客非常清楚的看到侍者行走传菜的过程（这一点非常重要，对顾客的心里有很大影响，一个简约明了的传菜路线不仅让顾客放心食品的安全性，也会加强后厨与顾客的交流）。所以一定不要把动线设计的过于复杂，走街串巷的那种留线，更适合于家庭聚会需要保证的私密性，而不是我们在这里的需求。一定要把仪式感做到极致，尽最大努力满足每一位到店顾客的心理需求。
到此，以上就是小编对于中餐厅美食调色秘诀的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅美食调色秘诀的3点解答对大家有用。
