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午餐肉拼盘正宗做法?
食材
梅花肉350克鸡蛋50克地瓜粉16克低筋小麦粉15克酱油10克白砂糖3克五香粉4克姜汁5克
1先做姜汁,取适量生姜,磨成姜泥后用纱布包起来,挤出姜汁。
2梅花肉提前冷冻一会至有些硬,切片的时候可以成片而不是瘫软的状态,然后剁剁剁,一直剁成肉泥,尽量剁细一点。肉末放盆中,把酱油、白砂糖、五香粉、姜汁、麻油、白胡椒粉这些调味品全部加入,搅拌均匀入味。
3一个鸡蛋打散,先加入一半鸡蛋液,搅拌均匀,稍微有些分离也没事。再将地瓜粉加入,继续搅拌均匀,肉开始有点粘起来了。
4再把剩余鸡蛋液加入,搅拌均匀。将低筋面粉加入,并且不停搅拌。
5用手搅拌会比较累,要搅拌比较久一直到肉泥生筋粘起来,搅拌好的肉泥不会粘在碗边,很容易用刮刀推成一团,准备可以加热蒸的方形容器,容器内部抹油防粘,将肉泥分次加入,压实,尽量不要在内部产生空洞。
6表面盖上锡纸,我的容器大了点,如果能盖满,最好在顶部施加一个重物造成压力,防止蒸的过程中肉质膨胀导致组织松散。上锅蒸40-50分钟蒸制熟透即可。
食材清清单
培根 、 里昂那香肠 、 萨拉米香肠 、 慕尼黑香肠 、 午餐肉 、 全麦面包 、 酸青瓜
步骤1
准备一堆肉,对,就是肉,午餐肉是前一天吃火锅剩下的,别浪费。
步骤2
水煮慕尼黑香肠,尽量少煎炸嘛^_^,健康。
步骤3
煎一下培根和午餐肉,培根有丰富的油脂,所以就别放油或者极少的底油,煎到焦黄,香气四溢即可。
步骤4
1895年12月18日,法国卢米埃尔兄弟首次公映?
1895年12月28日。巴黎的一些社会名流应卢米埃尔兄弟的邀请,来到卡普辛大街14号大咖啡馆的地下室观看电影。
观众在黑暗中,看到了白布上的逼真画面。
一位记者这样报道:“一辆马车被飞跑着的马拉着迎面跑来,我邻座的一位女客看到这一景象竟十分害怕,以致突然站了起来。”
这就是世界上第一部真正的电影,它意味着电影技术的成熟。
后来,人们把这一天——1895年12月28日定为电影诞生日,卢米埃尔兄弟也被称为“现代电影之父”。
1895年12月28日,卢米埃尔兄弟在巴黎卡普辛路14号大咖啡馆地下室手“印度沙龙”内,第一次公开售票向公众公映了他们用纪实手法拍摄的第一批短片。
其中有《卢米埃尔工厂的大门》、《拆墙》、《里昂贝尔库广场》、《火车进站》、《婴儿的午餐》、《水浇园丁》等12部,每部只有一分钟的无声短片。
法国有什么传统食物?
这种经典的法国洋葱汤其实非常好做,尤其是使用超市里现卖的牛肉汤来做的话。只要在每碗汤上放上一片棍子面包,再洒上适量奶油就行。
这种沙拉类似于里昂沙拉,不过它的味道更淡一些,因为它使用的肉是加拿大培根。做好沙拉之后,在每个盘子上再放上一个水煮蛋。可以用作餐前开胃沙拉,也可以用作午餐。
3、粗麦橄榄香酥鸡腿
“Confit”是一种用鸭油来烹饪鸭腿的方法。不过这道菜使用的是鸡腿而不是鸭腿,而且使用橄榄油来代替鸭油。做好鸡腿后,在盘子里加入适量蒸粗麦,以获得一种摩洛哥风情。
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