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虾摆盘技巧
1、大明虾就要整齐的放在盘子里，一只一只的摆好，再把粉丝盖到虾子上面，撒一点葱花，再浇上汤汁。
2、摆盘方式：1）带头对虾：直身顺摆，层层排列，头向外，尾交叉，下层背斜向下，上层背斜向上。要求表面平整美观，不过密或过稀。
3、可以用水果打底，辅以绿叶蔬菜，根据盘子形状摆放虾即可。大虾摆盘有：小花摆盘、小扇子摆盘、圆盘摆法等。最常见的就是圆盘摆法，在盘底底部铺上有好看颜色的水果，再加点绿叶点缀，然后再把虾围着盘子摆一圈即可。
4、借着这个题目，搜集了一点虾的摆盘图，和大家一同欣赏学习。开启分步阅读模式 工具材料：虾 操作方法 01 摆圆盘是我们最常用的方法。虽然没多大技巧，但看上去还是很圆满顺眼的。
5、先处理虾，将买来的虾剥至只剩尾部最后一节。剥好虾后将虾从中间分成两半，带壳的最后一节虾尾不要去掉。将虾的前部分切至两半后，从内部逆着虾的纹路划两刀。将处理好的虾摆置盘中。
6、配合色彩：黑虎虾颜色较深，可以选择一些亮色的碗或盘子进行搭配，增加对比度，使黑虎虾更加突出。
想让人吃一次就念念不忘,那白芍蒜蓉虾该怎么做?
1、白芍虾可以做成很多不同的菜品，比如清炒虾仁、虾饺、虾饼等。这里介绍一种简单易做、口感极佳的做法：虾仁蒜蓉烤。首先，准备好需要的原料：白芍虾、蒜、盐、黑胡椒、橄榄油等。将白芍虾洗净去线，用纸巾吸干水分。
2、做白灼虾的时候，要想彻底去除虾腥味，光用白酒还不够，只要在烫虾的时候放入几片柠檬，滴上少许柠檬汁，不仅可以彻底去掉这种腥味，而且做出的虾还有着柠檬的香气，味道也更加鲜美。
3、蒜蓉虾的做法 明虾先去触须、脚和黑肠，晾干水，加少许盐和姜汁拌匀。后备蒜蓉、炼奶一匙，少许盐，生粉少许。烧热锅，加五大匙油，虾加生粉拌匀，后将虾整齐地放在锅里用中火煎香。虾煎好先铲起。
蒜蓉粉丝虾,怎么让虾肉鲜香还不蜷缩?
1、用料：虾10只、蒜一头、姜几片、花椒油6大勺、盐半小勺、鸡粉一小勺、一品鲜酱油一小勺、老抽半小勺半小勺。准备大虾去除虾线，开背。把大虾平铺，把虾脑挤出来在虾肉上。
2、将虾放在粉丝上，撒上蒜蓉酱。 蒸锅加水烧开，放入虾盘，大火蒸5-6分钟即可。 出锅后撒上葱花即可食用。蒜蓉粉丝虾是一道清淡鲜美的菜肴，虾肉鲜嫩，粉丝柔软，蒜蓉香味浓郁。
3、去虾线步骤忘记拍照，有机会补上）最后用刀背将虾肉剁松，再将虾肠抽出。放一个视频。然后将粉丝铺底，码上虾，再将调料分至每一只虾身上。锅里水开后再放进去蒸3分钟。出锅前撒点葱花，再淋上热油就可以了。
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