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英国人与阿萨姆的前世今生是什么？
1. 红茶的渊源
明朝时期，福建武夷山茶区的茶农，发明了红茶的制茶工艺，简单来说就是发酵。这个茶就是正山小种。17世纪大航海时代过后英国开始跟世界各地通商，中国开始向英国输出茶叶，茶叶也从17世纪开始传入英国。但英国的下午茶文化又要从葡萄牙说起。当时的茶叶是十分珍贵的产品，只有贵族才能享用，也是身份的象征。
1662年，葡公主凯瑟琳嫁给英王查理二世时，她的嫁妆里就带着有221磅红茶茶叶（正山小种）和一些精美的中国茶具。红茶开始真正传入英国，但只是在宫廷层面的人有资格享用。由于正山小种茶叶呈黑色，所以被英国人称为“Black Tea”，这个英文称呼一直沿用至今。
2. 英式红茶和红茶的区别
所谓的英式红茶主要指的是Blended Black Tea，也就是混合不同种类产地红茶搭配售卖的方式。毕竟英国当年不产茶叶，茶叶都是进口的，好坏搭配才能利益最大化，不过也因此创造出了很多独特的口味。对了，现在英国康沃尔郡（Cornwall）已经开始有茶叶种植园地了
英式早茶（Breakfast Tea）的特点是色重味浓（早上嘛，可以理解），一般是由阿萨姆，锡兰以及肯尼亚红茶混合成。不过也有些特例。比如Fortnums & Manson就只用锡兰红茶而Harrods（哈罗德百货公司）用4种红茶。
说白了，英式红茶和正山小种，滇红这些红茶的区别就是没有单一产地，其他那些都是以产地命名的。
3. 英式红茶为什么是拼配茶
前面我们可以看到红茶一开始是非常奢侈的东西，且大部分红茶来源于遥远的航运，因此不只具有品尝价值，也是一种高贵的象征。作为一个不生产茶叶且航运发达的国家，英国同时获得了各种各样的不一样的发酵茶（红茶），随之而来的也有各种各样不同种类的香料，同样是稀有具备特殊香味的奢侈品，英国开始他的红茶拼搭游戏。
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