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中餐上菜的顺序顺口溜?
中餐上菜的顺序有很多种,不同地区和不同场合可能会有不同的习惯。以下是一种常见的中餐上菜顺序的顺口溜:
凉菜先上,开胃又爽口。
热菜随后,香气四溢扑鼻。
海鲜名贵,先上桌。
肉类禽类,再来烹。
西餐和中餐的区别是什么?是什么造成了这样的文化差异?
随着生活的快节奏,快餐正逐渐深入人们的生活,自从西式快餐引入中国以来就深受大众的喜爱,很多人都问中式快餐和西式快餐有什么区别?两者有什么区别?1、品种的区别对于投资者来说,中式快餐和西式快餐在品种上存在差异。主体品种以中餐为主的快餐为中式快餐,如面食、饭食、面点、饮料小吃等;主体品种以西式快餐为主的是西式快餐,如汉堡、薯条、面包、爆米花、薯片、炸鸡等。2、定位的区别定位的不同中式快餐加盟店卖的是满足大众基本需求的食品。西式快餐出售特色西餐,是一种改良的简单西餐。因此,两者在定位上存在很大差异。对于投资者来说,他们应该根据自己快餐店的产品定位,选择经营中餐还是西餐。3、连锁区别投资者应该明白,中式快餐和西式快餐之间存在连锁差异。目前已经步入贵族享受和成熟的经营阶段,一般都是连锁经营。然而,中式快餐才刚刚起步。由于资本投入有限、技术水平有限、治理水平有限、社会条件不成熟等原因,目前他们大多只能独自经营快餐。因此,投资者应慎重选择快餐的形式。
我觉得东西方的引饮食文化差异,应该跟所处的环境有关。东方的饮食,主要以火为主,中国人的炒菜炖菜,可以看一下各个菜系基本上都是以火为主,对一个厨师的考量,基本上就是火候,怎么样?那么这个厨师,就会得到大家公认的评价。这是由于东方的 差异文化造成的。也跟地理位置有关系,毕竟火是人类文明的开拓利器,同样也为整个东方留下了独特的饮食文化。而西方则不然,西方社会对饮食可以看到,没有东方社会的那样丰富多彩,但是西方人更专注于营养。并不像东方人讲究的色香味俱全。其实这也是没有办法的事情。东方的文明发展的历史非常的长,而西方在16世纪到17世纪依然处在蛮荒时代。随着工业文明的突然崛起。西方的饮食文化也迅速建立了。基本上以快餐为主,也就是说西方人的饮食习惯,比东方人更注重营养和 便捷。。其实原来东方人也是分餐制,不像现在 一大桌子的菜大家一起吃。但是随着文化的发展从分餐制成了现在的状态,而西方仍然处在分餐制的文化中。我觉得现在东西方饮食文化的差异,跟东西方的人文文化有着密切的关系。西方人更讲究独立和与人合作,而东方人更讲究关系,也就是说做人。做人做得好,就是做事做的也好,而西方的文化对此,确实有偏见的,所以说由此带来了不同的文化差异,随着东西方文化的交融,东西方特有的饮食文化也会发生交融,那么未来会变成什么样子?我们拭目以待,希望色香味俱全,更营养更健康。饮食文化同样也承载着家族文化和社会文化的特点,愿我们在一个比较宽松的环境中生存,这是所有人类的美好愿望。
区别太多,但我在研究酒文化的同时发现了一个有意思的事。
宋朝以前,中国和老外一样,都是分餐制。但宋朝中国人逐渐出现了合餐的行为。这也被现在有些人诟病,合餐造成乙肝和幽门螺旋杆菌的传染。
为什么要提到吃饭的方式呢?因为宋之前中国人没什么吃的,简单几样儿,一人一盘,连桌子都是一人一张,而且是席地而坐。这跟老外很像,老外到现在吃东西也就那么几样儿。
宋朝是中国最有钱的时候,商业空前发展,出现了很多饭馆,你没听错,宋朝以前餐饮业没那么发达。尤其是南渡之后,政治中心来到了鱼米之乡,南北餐饮文化大融合。这下完了,菜式井喷式发展,中国餐饮文化可以说在宋朝完成了定型。
饭店多了,客人多了,一人一张桌子就显得很不经济,所以拼桌成为了不得已而为之。再加上好吃的太多了,一人一份不但贵,而且做起来也麻烦,还是个不经济,所以干脆一起吃吧。
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