本篇文章给大家谈谈中餐厅沙锅鱼汤做法，以及砂锅鱼汤怎么炖好喝又营养丰富对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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正宗砂锅炖鱼的做法
1、砂锅炖鱼家常做法如下：用料：草鱼1条、豆腐1块、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、清水适量、食用油适量。步骤： 准备食材，将草鱼去鳞、去内脏洗净，切成块；豆腐切块；葱姜蒜切末备用。
2、砂锅放入炉灶上，点火，将热水倒进调料汁混合均匀，然后倒入砂锅中，水量以到鱼身的三分之一为宜；大火烧开后，小火炖约40分钟待汤汁减少一半后加入青椒和西红柿，继续加盖焖炖约10分钟；放入香菜，淋入香油，起锅。
3、砂锅炖鱼需要的食材有：江团鱼、五花肉、宽粉、白菜、豆腐、土豆 做法步骤如下： 提前炖好五花肉，汤略多一些，主要用汤，剩下的肉可以用于做其他菜。 ***洗净，土豆切稍微小点得块。 宽粉提前一夜泡好。
4、做法 鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段 放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
5、鱼头 1个 蒜瓣 一大把 蚝油 适量 生抽 适量 料酒 适量 糖 少许 淀粉 少许 香菜 点缀用的 鱼露 可选 张亮砂锅鱼头—中餐厅的做法 生抽，蚝油，料酒，糖，生粉，抓匀，腌制。
6、【具体做法】草鱼剁成块，准备一个洋葱切成块儿，葱、姜切丝。鱼块中加入葱、姜，加入2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓匀。再加入一勺豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。
中餐厅里张亮的砂锅鱼头煲是怎么做的?
1、鱼头洗净，用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金***时，放入料酒。将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。
2、准备好食材调料。鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。五花肉洗净、去皮、切薄片。土豆宽粉用温水浸泡，至软。豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。
3、张亮砂锅鱼头—中餐厅的做法 生抽，蚝油，料酒，糖，生粉，抓匀，腌制。我记得亮亮还让加了一点点鱼露，加不加都行。请点击输入图片描述 亮亮用的三文鱼头，其实都可以。
4、砂锅鱼头煲，鲢鱼头1个，红辣椒5个，大葱一把，香菜适量，生粉适量，洋葱半个，料酒适量，盐适量，姜5片，蒜6~8颗。将鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。将其他的配料切好，备好。
5、①首先用葱姜蒜辣椒等配料炝锅 ②然后下锅已经切好的鸡丁，将鸡肉翻炒至金*** ③再加入辣椒、黄瓜、花生等配菜 ④最后淋上些水淀粉勾芡，让汤汁浓郁，一道美味的宫保鸡丁就出锅了。
6、步骤：全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜。
砂锅鱼头汤的做法最正宗的做法
1、砂锅山药鱼头汤的做法用料：鱼头 1个、山药 1根、枸杞 适量。辅料：椒 1个、泡萝卜 半个、姜片 适量、大葱 适量、料酒适量。
2、方法/步骤 选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。请点击输入图片描述 鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。请点击输入图片描述 煎好的鱼头移入砂锅中。
3、做法： 将鱼头洗净用白醋、姜片腌渍， 控干水份。热锅倒入菜籽油煎熟，把鱼头放进去煎至双面发白，呈金***时 倒入清水，放进姜片、葱把、料酒，大火煮开。 待汤的颜色变浓，全都倒进砂锅里，放适量盐，小火慢炖。
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