大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何把中餐做出特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何把中餐做出特色美食的解答，让我们一起看看吧。
中餐学习都要学哪些内容呢？能学会吗？
中餐学习内容比较博大，单从菜系上讲有8大菜系，每个菜系都有自己的特色。能精通一个菜系已经是***了，其中基础入门知识有刀功、火候、选材，后面才开始红白两案。
这是一段比较刻苦的经历，从开始到入门2年时间可以，后面就看自己的努力专研了。
1、从基本功开始学习 先打荷 了解食材 调料 和炒菜的小料等！打荷也能帮师傅研制 码味 上浆
2、第二就是切配 一个厨师必须具备切配的手法 才能知道食材的主辅料 了解菜品的组成 刀工对于一个厨师也很关键！
3、蒸菜 一个中餐厨师也的了解蒸菜 便于以后一个人做一桌席 蒸菜是离不了的
4、炒菜、上炉 一个中餐厨师最后就是炒菜基本功
。烹饪就是一门技术。建议选择有影响力，品牌大的学校，毕竟学厨师就是为了就业，小的学校确实也能学，但是对接的企业也好，餐饮品牌也罢都是规模不大的，大的厨师院校如果你学厨师毕业，你是可以去市面上知名的餐饮品牌去锻炼工作的，其次教学体系、师资力量也是有一定的区别。
学习中餐去正规学校学习都可以学会的，咱们学校老师从基本功开始教起，人手一份灶台进行练习。
以川菜为例（中餐的一部分）
一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹调技术。
二阶段：冷拼制作、 冷菜（以现实冷菜为准、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。
三阶段：面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）。
四阶段：川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、 宴席知识和成本核算 。
分阶段学习中国传统八大菜系（川鲁苏粤徽湘闽浙），课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴（干锅、吊锅、地锅等）
- 【基本功】: 认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型，掌握上 浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。
- 【食品雕刻】: 传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
- 【艺术拼盘】: 教授学生流行冷菜的制作，传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。
- 【综合部分】: 传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、 风味小吃的制作。
- 【拓展部分】: 对于时尚西点、中西式面点进行部分学习。
我们应该如何更好地学习中餐文化？
任意一种类别的文化，都需要放在中国历史文化的大环境中去体悟；中餐与西餐的一大不同处，在于西餐的衡量范围更加大，不仅是餐品本身，还包括用餐环境、服务、器物等一切可见可闻的变量；中餐则更强调餐品本身的质量和技巧，“色香味器形养”，无不是用餐人直接可获的体验。
中餐文化源远流长，普通老百姓要的就是一日三餐，各做各的花样，中国地大物博，每个地区，每个省份，每个直辖市，都有各自的帮派菜系，地方小吃，真是琳琅满目，五花八门，想想就要流哈拉子喽，一边吃着一边了解送入口中食物的来历，是多么惬意的事情啊！想想就美得很。
还是我来认真回答吧。问题是怎样学习中餐文化，是文化不是做菜技术，只要你懂得烹饪的基本原理，熟悉中国历史菜系变化，加上你走南闯北各种试吃的经验。你就会对中餐有全面认知，你不一定是厨子但是一定是美食家
所谓的八大菜系、满汉全席等只是表面的东西，要学习中餐文化的精髓，就应该从历史的角度出发，了解我们是如何从分餐制走到现在的共餐制，要了解民族融合时期，外族饮食文化对我国古代中餐文化的影响，还有舶来品是在哪个时期丰富了我们的餐桌。例如张骞从西域带回来的不光有大宛名驹、汗血宝马，还有各种香料以及葡萄等，明末清初时，从东南亚偷偷传入我国的来自南美洲的红薯等等。
以前看过一本汪曾祺先生的小品文集，描写各种吃食，名字忘了，有兴趣可以查看一下。
到此，以上就是小编对于如何把中餐做出特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何把中餐做出特色美食的2点解答对大家有用。
