大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐朝中餐美食文化特色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍唐朝中餐美食文化特色的解答，让我们一起看看吧。
餐饮诗词？
1、老夫畏热饭不能，先生馈肉香倾城。——杨万里《吴春卿郎中饷腊猪肉，戏作古句》
2、晚网得鱼似湖白，銮刀脍玉捣香齑。——赵汝鐩《避暑溪上》
3、白鹅炙美加椒後，锦雉羹香下豉初。箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。——陆游《饭罢戏示邻曲》
4、独坐火炉煨酒吃，细听扑簌打窗声。——钱选《题雪霁望弁山图》
5、劝君速吃莫踌躇，看被南风吹作竹。——钱惟演《玉楼春·锦箨参差朱栏曲》
6、馨香饼饵，新鲜瓜果，乞巧千门万户。——吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》
7、夏日山居好，茅檐水饼香。——舒岳祥《夏日山居好十首其一》
春秋分餐制为何演变成唐宋共食制？
春秋时期，分餐制是为了避免宴席上的争斗和浪费，保证每个人都能得到足够的食物。但随着社会经济的发展和文化的演变，唐宋时期的共食制逐渐形成。这是因为唐宋时期社会繁荣，人口增加，人们更加注重社交和交际，需要更多的聚餐活动。同时，共食制也体现了人们的互助和团结精神，增强了社会凝聚力。此外，共食制还有利于节约***和降低成本，提高了餐饮服务的效率和品质。因此，唐宋共食制在当时成为一种流行的社交习俗。
唐代皇帝的“厨房”是怎样的？
唐朝天子的“厨房”，一般称之为宫廷御膳机构。古代皇帝享用御膳之前，一般先由试食宦官尝验，到唐朝就改由宫廷膳食机构－－尚食局。
尚食局是中国及朝鲜古代负责供应***伙食的机构，首席女官为尚食，下有司膳（之下有典膳、掌膳）、司酝（之下有典酝、掌酝）、司药（之下有典药、掌药）、司饎（之下有典饎、掌饎），另有食医。
隋朝开皇初年，尚食局属于门下省，尚食定员二人，设有食医四人，唐朝隶属于殿中省，尚食二人，食医8人。宋代时为殿中省尚食局，金、元尚食局属宣徽院。明代有尚膳监、光禄寺、尚食局同掌伙食。明人《宫廷睹记》载光禄寺拟好三餐菜单，交给皇帝过目，转交尚膳监烹调，最后由尚食局伺候用餐。
唐代御膳不仅相当丰富，而且大有创新，这与唐代雄厚的经济基础和繁盛的餐饮市场分不开。御膳主食如“百花糕”、“清风饭”、“王母饭”、“红绫饼餤”等，菜品如“浑羊殁忽”、“灵消炙”、“红虬脯”、“遍地锦装鳖”、“驼峰炙”、“驼蹄羹”等都已成为唐宫御膳颇具代表性的美味，皇帝常将这些美味分赐给朝中的文武百官。唐代宫廷中举办宴会，很重视“看席”。《卢氏杂记》载：“唐御厨进食用九飣食，以牙盘九枚装食于其间，置上前，并谓之‘香食’。”韦巨源为唐中宗设计“烧尾宴”，御膳中的“看席”为“素蒸音声部”，即由七十个面制食品组成的舞乐场面，乐工歌伎之造型甚为逼真。唐宫御膳不仅场面规模大，而且馔品种类多，御膳的名目和奢侈程度都是空前的。仅以韦巨源“烧尾宴”看，水陆杂陈，山珍海错择其奇异者就有五十八味之多。这不仅反映了唐宫御膳挥金如土、奢侈浪费之惊人，也说明了这时的御膳的烹调技艺已达到了相当高的水水平。
唐朝皇帝的厨房一般称之为宫廷御膳机构，皇帝在享用御膳之前一般先由试食宦官尝验，就是试毒我们经常可以在电视上看到一些宦官在皇帝吃饭的时候试毒。
杜甫的《丽人行》有云：紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。犀箸压饫久未下，銮刀切空纷纶。黄门飞不动尘，御厨络绎送八珍。反映出唐朝宫廷御厨门能亨制出无数山珍海味。
当时尚食局归殿中省与内侍省共同管理
殿中省尚食局该局设，奉御二人，简单的来说，就是为皇帝准备日常的饭菜，而且第一时间保证食物的绝对安全。再者，就是分辨全国各地进贡的食材名称数目之后才储存
直长五人即奉祀的副职 宴请百官的时候，按照官位的高低分别供应相对应的食物，另外还有就是为各个皇陵供应食物。
食医八人主要根据季节变化，负责调和食物的宜忌
主食十六人，带领主膳按时为皇帝准备膳食
他们分为三藩每月280人，后又改为四方番每月210人轮流上岗。不过，主膳不是隶属尚食局的，只是相当于官廷里的服後的差吏
内侍省尚食局。设尚食二人，主要负责供给做御膳的食材，和检验食材安全就是试毒。并管理司膳，司酝，司药，司饎，四司所有官员。
隋唐时期餐饮行业的发展状况是怎样的？
隋唐时期，社会相对安定，商品经济有了一定发展，其中餐饮行业也开始逐渐繁荣起来。当时的市集和街坊中，出现了许多与饮食相关的店铺，被称为“食肆”，主要有糕饼肆、茶肆、酒肆等。
糕饼肆，主要售卖糕点和面食，面食在当时统称为饼，因此得名。饼在古代的北方地区很早就成为大众化的主食，在隋唐时期亦然。唐代由于社会经济繁荣，饼食的花色品种也变得更加繁多。而且还出现了许多胡人开设的饼肆，这是其他朝代餐饮市场所见不到的现象。
茶肆。自唐代开始，饮茶之风盛行，茶肆的普遍开设也是顺应当时的时代潮流。而且因为茶叶贸易利润丰厚，所以唐代的茶叶市场发展十分迅速，茶肆也随之开设。关于当时茶肆的繁荣状况，《封氏闻见记》中有载：“起自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱即饮。”而且不仅在城市之中，在城市之外的水陆交通线路沿途也可以见到很多茶肆。
酒肆，酒肆和茶肆一样普遍。在运河沿岸的城镇码头和州郡之所中，分布有大量酒肆。酒肆中的气氛十分热闹，当时有一些酒肆甚至经营至深夜。而且，这一时期酒肆的售卖方式比较特别，多由妇女经营买酒。通过年轻貌美的女子当垆卖酒，来招揽顾客前来饮用。《太平广记》中记载李白在山东任城时，“于任城县构酒楼，日与同志荒宴其上，少有醒时。邑人皆以白重名，望其重而加敬焉。”由此可见隋唐时期饮酒之风的盛行和酒肆生意的红火。
到此，以上就是小编对于唐朝中餐美食文化特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐朝中餐美食文化特色的4点解答对大家有用。
