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淮南菜十大名菜?
每个人都会对自己家乡的特色小吃念念不忘,并且会向自己远方来的亲朋好友推荐品尝。
那么,咱们淮南的特色小吃究竟有哪些?这个答案,一百个淮南人可能有一百种不同的回答。那么,作为汇集了全淮南最会吃、以及最会做菜的一群人-----淮南市餐饮烹饪行业协会,他们近期就评出了淮南的名菜、名点和名小吃一共20道。
这道菜名叫淮王鱼豆腐。淮王鱼和豆腐都是极具淮南地域特色的食材,而且淮王鱼和豆腐的背后都有着历史典故和***色彩,两者结合而生的淮王鱼豆腐,就称了代表淮南地理标志的名菜。
除了淮王鱼豆腐,曹庵老公鸡、清汤白玉饺、刘安点豆腐等12道菜,也被评为淮南的地理标志名菜。而名点有寿州大救驾、寿春***饼、锦江萝卜丝饼、淮上香酥饼。
名小吃也有四个,分别是淮南牛肉汤、祁集绿豆圆、马店羊肉汤和上窑粗馓子。
特色类美食:聚红盛红烧肉、忠辉红心鸭蛋、河蚌炖粉丝、洛河小豆饼4个。
合肥哪家盒饭好吃?
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2018年老乡鸡获投2亿,餐饮行业如何运营才能发展?
当然是卖特色的菜,这样才会有更多的人来,品尝,如果不是这样的话,根本就没人来品尝那给你再多的钱也不顶用的。因为现在人们的品味变了,都想吃特色,什么贵吃什么,吃无公害的,绿色食品,所以就有骗子来算计卖家,卖家以为买到了好的,其实没有,其实都是骗子的计量。
老乡鸡,原名肥西老母鸡,又叫烹鸡专家。董事长束从轩是我朋友,可以说是中式快餐中的劳斯莱斯了,以标准化流程的模式做产品,后面学了特劳特定位公司的课程,进行了更名为老乡鸡。至今有600多家直营店,话又说回来做餐饮品牌定位也很重要,选客群,选品类,选址……
都要有一系列的系统化运营。
餐饮行业如何运营才能发展,我觉得这六个方面需要重点注意。
第一、环境方面:大的环境是餐厅的地理位置,其重要性大家都很清楚,一般选址在人员流动量较大、商业网点较多的地区。小的环境是餐厅内部布置:如餐厅的地面、墙壁、灯盏、门窗等设计,菜单的设计,经营人员的穿衣打扮等,都要给人温馨舒适清爽的感觉。
第二、管理方面:餐饮行业涉及环节多,管理难度大。重点抓住两个因素:一是制度的制定——依规管理是前提;二是人员的管理——以人为本是基础。用管理保证经营,用经营促进管理;充分调动员工的积极性,增强集体的凝聚力。
第三、成本方面:对于餐饮行业来说,利润=客单价×人数-成本-固定费用-变动费用。在保证质量的前提下,在客单价稳定的情况下,增加就餐人数、减少成本消耗是提高利润的重点。
第四、创新方面:一是经营的品种要适时变化;二是融合线上线下的全渠道运营,如外卖、预约、到店、优惠买单、团购、在线等位等等;三是根据季节和节***日运用形式多样的优惠模式,如抽奖、红包等等。四是支持多种支付模式,如银联刷卡、微信支付、支付宝支付、百度钱包支付等。
第五、服务方面:餐饮既是制造业,也是服务业,一是要多听取顾客的建议,二是努力提高服务水准,以促成顾客的口碑效应。
第六、宣传方面:除传统的戗牌、***之外,还要充分运用各种新媒体进行全方位宣传,如微信、QQ、网站等等,以期形成“网链效应”。
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