本篇文章给大家谈谈蒜薹中餐摆盘，以及蒜苔摆盘花样图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、兰州拉面的蒜薹炒牛肉怎么做?
- 2、如何正确的炒蒜薹才能更入味,颜色碧绿不黑?需要注意什么?
- 3、蒜苔炒鸡蛋怎样做,鲜嫩爽脆,比肉还要香呢?
- 4、手撕蒜薹怎样做,更鲜嫩更下饭,一家人都爱吃呢?
- 5、蒜苔炒培根肉怎么做,既能当主食又能当菜吃呢?
兰州拉面的蒜薹炒牛肉怎么做?
1、蒜苔炒牛肉的做法步骤 牛肉切丝，加入料酒，生粉，蛋清，植物油，搅拌均匀。（加蛋清和油可以让牛肉更加鲜嫩） 倒油 加入肉翻炒，再加调料和蒜苔快速翻炒 继续翻炒 起锅时加点香菜，味道更香。
2、蒜台洗净切段，菜花洗干净掰成小块儿。牛肉切薄片用少许酱油，姜片，料酒，淀粉抓匀备用。炒锅放油，油开后下入牛肉炒至变色。加入蒜台和菜花（菜花用开水焯一下马上过凉水沥干）。
3、牛里脊肉洗净切成细丁用料酒、1茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。2锅中放油烧至六成热，放入蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。
如何正确的炒蒜薹才能更入味,颜色碧绿不黑?需要注意什么?
第一步食材准备好，放一旁备用。锅中放油，水和盐，拌匀加热。煮开后放入蒜苔，焯水。锅内放油加热，放入配料爆香。放蒜苔翻炒均匀。加入调料炒匀。盛出，完成。
炒蒜苔时，一定要先焯水，而且还要在水中放少许的食盐， 因为蒜苔表面的薄膜遇到热的食盐水，会使薄膜快速地变软，此时食盐水就会进入到蒜苔中，从而使蒜苔吃着更入味。
焯水：把蒜苔去尾后洗净，切段后放入加了少许盐和油的开水锅中，翻拌均匀，立即捞出投入凉水中过凉后控水备用，这样经过焯水后，蒜苔紧致的组织结构会遭到破坏，再炒制时好入味，又翠绿鲜嫩，很好吃。
鲜香诱人、颜色碧绿的蒜苔炒肉就做好了。小窍门：炒蒜苔时尽量不要用铁锅，烹饪过程中铁锅表面游离铁末容易与碳结合，再与内酸碱物质结合，生成二价铁，再遇空气后变三价铁就黑了，炒出来的蒜薹就会发黑。
首先我们在购买蒜苔的时候第一眼看到的是它的颜色，蔬菜的新鲜程度和它的颜色有着直接的联系，在购买蒜苔的时候需要大家多多注意，颜色看起来比较清亮，而且呈现翠绿色这就是新鲜的蒜苔。
蒜苔不要直接下锅炒，而是应该多做1步，我们把蒜苔切好之后，需要将其放入盐水中浸泡15分钟。这样处理过后，蒜苔不仅更翠绿，而且更脆嫩、更入味。
蒜苔炒鸡蛋怎样做,鲜嫩爽脆,比肉还要香呢?
1、第4步、洗净的蒜苔先用热水焯一下，再捞出放碗备用。第5步、鸡蛋下锅炒熟，再铲出放碗备用。第6步、锅里放花生油，油热加葱蒜和干辣椒爆香，再倒蒜苔翻炒。
2、主料：蒜苔150克，鸡蛋3个。辅料：鸡粉1克，盐2克。蒜苔150克去头尾切段。鸡蛋3个，打散。锅中放入食用油10ML，倒入蛋液，炒熟。锅中放入食用油5ML，倒入蒜苔，大火爆炒1分钟。
3、接着放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，关火盛出装盘即可。色香味俱全的蒜薹炒鸡蛋就做好了，蒜薹和鸡蛋、红辣椒搭配一起炒，颜色靓丽，营养和口感更丰富。
4、蒜苗洗干净，掐去两头。切段 鸡蛋打散。加入盐调味 锅中烧热油至六成热。倒入鸡蛋液。微微凝固就翻炒，用小铲切块状。另起油锅烧，烧至6成热放入蒜片爆香 倒入蒜苔翻炒均匀。
5、将搅拌好的鸡蛋加少量水（超出的鸡蛋会比较嫩），蒜苔、香肠切段。油烧热，放入鸡蛋，炒熟，放入香肠，翻炒几下，再放入蒜苔。
6、第一步：蒜薹洗净切段（2～3cm），鸡蛋打好搅匀，鸡蛋里面放一点点盐。 锅内放油，中火，油溅好了之后，小火（或关火），放入搅匀的鸡蛋，煎一下，成块就好。不要煎久了，免得颜色不好看。盛出备用。
手撕蒜薹怎样做,更鲜嫩更下饭,一家人都爱吃呢?
1、第一步蒜薹清洗，去头部和根处较为老的那一部分。锅烧水，蒜薹12根，大蒜瓣3粒，姜1片，干辣椒2根，植物油少许，生抽1勺，盐小勺，白砂糖少许，蒜薹12根干辣椒末放进小盘子。植物油高烧起烟后淋上。
2、锅中水烧开，蒜苔焯水时加入少量盐和油，可以使蒜苔更碧绿，焯水大约4分钟。蒜苔焯水后捞出过凉水，用刀将蒜苔的一头横竖切十字刀，稍微切深一点，这样更好撕。花点时间，将所有蒜苔撕成丝。
3、将蒜苔挑选并洗净。将香肠切成细丝。2锅中适量清水加少许盐和色拉油。水烧开后，加入蒜苔软化。三取出蒜苔，焯一下，用手撕成均匀的丝。四锅里油热后，放入香肠丝翻炒变色。五炒蒜苔，加少许糖和盐。
蒜苔炒培根肉怎么做,既能当主食又能当菜吃呢?
第一步取适量的培根肉及其一把蒜苔。蒜苔先掐去老根和花蕾，剩余部分洗干净后切割成适宜的段儿；最终再撒上一些食用盐，将蒜苔腌渍15分钟。
第一步最先提前准备一把蒜黄及其适量培根肉。（细心瞧一瞧，可以说是蒜黄，根处还能看到大蒜）将蒜黄清洗干净，切成适宜的长段；培根肉打花刀切成一小块；最后把备好姜片切成末。
在制作的时候，将金针菇洗净分成，一朵一朵的，然后用培根将金针菇卷起，牙签固定放入锅中，将培根煎至表面金黄，即可出锅食用，也非常鲜美。
第九道【剁椒蒸鸡胸肉】食材：鸡胸肉1块，剁椒2勺，姜丝少许，淀粉、料酒各1茶匙，油、盐各适量，生抽少许。做法：鸡胸肉1块，洗干净后切成薄片。
肉丝炒饭同样是不错的一个吃法，需要准备好凉米饭、猪肉丝、青椒、油、盐，起锅之后热油。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
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