大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐食堂美食菜品清单表格的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐食堂美食菜品清单表格的解答，让我们一起看看吧。
求一份建筑工地食堂菜谱，早餐3块，中餐7块，晚餐7块？
早餐：皮蛋瘦肉粥，炒河粉，炒米粉，蛋炒饭，斋肠粉中晚餐：芹菜炒肉类（鸡肉，烤鸭，小鱼干等等），番茄炒蛋，凉瓜炒蛋，茄瓜炒猪肉，榨 菜炒肉（鸡蛋），红烧冬瓜，蒸水蛋等；
中餐选两个菜加上时菜，一般中午会有点菜剩下的，晚上选两个菜分量斟酌一下就可以汤：黄豆瘦肉汤，冬瓜瘦肉汤，玉米红萝卜汤，海带瘦肉汤，时菜瘦肉汤一个星期加菜一次：鱼肉，鱼头，鸡腿之类的每天一菜谱，一个星期换一下顺序就可以
一周食堂菜谱怎么安排？
建议：
早餐：油条 包子 馅饼 葱花饼 北方人喜欢 豆腐脑（咸的） 或豆浆（最好有糖）或白米粥（可加绿豆） 可以轮着来及时更换 看你单位人是否有建议午餐：
1：宫保鸡丁或鱼香肉丝 土豆丝 鱼酱（小一点的鱼，现在鱼比较便宜）
2：炒青菜（油麦菜 手撕菜 油菜 小白菜） 鸡排炖土豆 蘑菇炒肉3：鸡蛋木耳 蒜薹炒肉 拍黄瓜晚餐：乱炖（土豆排骨玉米豆角等等） 拌个凉菜什么的以上仅供参考····
上海和平饭店中餐菜谱？
和平饭店的中餐菜谱主要有：清炒虾仁 , 水晶河虾仁 , 香酥鸭 , 片皮鸭 , 松子桂鱼 , 蟹粉豆腐煲 , 本帮鳝丝 , 上海油爆虾 , 申城熏鲳鱼 , 上海特色海蜇头等等。
和平饭店百年五星级老饭店，北楼的龙凤厅中餐厅是吃饭赏景的好地方。作为闻名遐迩的沪上高档中餐厅，供应经典的上海菜。中餐厅位于酒店8楼，一览浦江美景，风光无限好，更是怀旧迷人的待客和商务交往场所。
中餐厅主要经营的菜肴有哪些？
中餐厅主要经营的菜品主要是八大菜系的菜！
现在中餐厅主要经营的菜品有很多，但是都是以八大菜系为主！八大菜系之母是豫菜，八大菜系包括川菜，湘菜，微菜，粤菜，鲁菜，浙江菜，淮扬菜，闽菜！目前还有很多菜也火的很，比如，杭帮菜，西北菜，东北菜，还有很多精品家常菜，比如融合菜，迷宗菜，江湖菜！列举几个菜，毛血旺，水煮鱼，酸菜鱼，鱼香肉丝，等！
还有特色的菜，比如，烙馍菜，全牛宴，全驴宴，等等！
中餐调料占菜肴多少比例？
中餐调料占菜肴有多少比例，这个不好说，调料用的比较少的应该是粤菜啦，粤菜讲究保留食材的原汁原味，所以加的调料一般是生抽，蚝油。
而湖南菜加的调料就是辣椒，川菜加的调料有花椒，藤椒，麻椒，八角，[_a***_]，北方这边的菜肴加的大料也比较多，
这问题比较笼统一点因为每一种菜肴，他使用的调料都不一样如果一般家常菜的话，就盐，味精，鸡精，生抽都可以了如果你是开饭店的话，那要的调料都比较多了，咱比三队比较重一点，因为你饭店有讲究的是味道也色，你必须拿调料去配，要不然你是做不好的
！
鱼香汁（案例：鱼香肉丝）
鱼香肉丝出锅之前倒入鱼香汁，菜肴色泽味道变整个激发出来
鱼香汁比例：生抽10g,酱油5g，料酒10g,白糖20g,葱姜末各10g,大蒜两半切成片，鸡精10g,水淀粉10g,泡辣椒或红辣椒糊10g，入碗调和便成鱼香味汁。此量是500克食材的量
糖醋里脊酸甜适口全靠这碗汁儿
调料占菜品的毛利多少要看制作什么样的菜肴，如果仅仅是炒蔬菜那么毛利只占百分之三左右。比如酒香草头、仅仅是几滴白酒和盐、鸡晶和食用油，又比如清蒸鲈鱼只需要二十毫升鼓鱼露。但是做糖醋排骨的话需要用到老抽、生抽、冰糖、食用油那么占菜品的毛利稍高约十左右。
到此，以上就是小编对于中餐食堂美食菜品清单表格的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐食堂美食菜品清单表格的5点解答对大家有用。
