中餐厅虾头汤做法_中餐厅虾头汤的做法

今天给各位分享中餐厅虾头汤做法的知识，其中也会对中餐厅虾头汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

虾头去除虾枪和须足后清洗干净控干水分后备用。豌豆焯水后去皮备用。豆腐切成小方块备用。锅内放油，油热后下入葱姜末爆香。下入虾头煸出红油（煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油）。

虾头洗干净，剪去虾须。虾头适量辅料葱适量姜适量蒜适量料酒适量蚝油 2 葱姜蒜切好备用。3 加油烧热，先下入虾头翻炒。4 再加入葱姜蒜翻炒。

（图片来源网络，侵删）

虾头汤的做法：主料：白菜300g、虾头适量，瘦肉300g。辅料：食盐适量、调和油适量。步骤：***泡水30分钟，洗净待用。瘦肉洗净剁成肉末。锅中烧水，放入洗净的虾头煮开。空闲时间将***梗跟叶子分开放置。

虾头洗净，减去虾须；葱、姜、蒜切好备用；锅中倒入油，下入虾头翻炒；加入葱姜蒜继续翻炒；加入料酒、耗油，倒入少许清水；大火烧开后转小火，炖三分钟关火出锅即可。

用料：虾仁、冬瓜、葱、盐、味精、油做法：冬瓜去皮去瓤、切片，葱切段。锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁再炖一会，加味精出锅即可。

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西兰花虾仁豆腐汤的做法准备好所有食材。西兰花切小朵放入加盐的凉水中浸泡5分钟然后清洗干净，虾仁去虾线加盐料酒腌制5分钟。

墨鱼蛤蜊鲜虾汤：原料：墨鱼100克，蛤蜊100克，鲜虾100克，姜片、盐各适量。做法：墨鱼撕去表皮，清洗干净，从内侧切花刀。蛤蜊、鲜虾洗净。汤锅内加清水，放入墨鱼、蛤蜊、鲜虾和姜片，以文火煮熟，加盐调味即可。

虾汤的做法请点击输入图片描述准备食材，白萝卜400克，香菜10克，鲜虾150克。所有食材清洗干净。香菜去根，白萝卜去须去头。请点击输入图片描述用剪刀把虾须、虾脚切掉。冲洗一下控干水分备用。

（图片来源网络，侵删）

锅内倒油，小河虾撒干淀粉，下油锅炸变色后捞出。锅内留底油，煸香姜末、葱花，倒入高汤，汆入鱼丸，放入豆腐、木耳，加盐、黄酒调味，水淀粉勾芡，放虾、露笋，撒香葱出盘。

准备材料，豆腐切成小块、用刀将玉米粒切下锅里适量清水煮沸，下入鲜虾，调入料酒煮至虾身变红下入玉米粒、豆腐块，加入盐，大火煮开。

***洗净切小段，与粉丝、姜丝一起放入虾汤里。菜熟后放入虾仁，开锅后加鱼露调味。虾仁冬瓜汤用料：虾仁、冬瓜、葱、盐、味精、油做法：冬瓜去皮去瓤、切片，葱切段。

1、活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草（香椿芽）等腌制。鲜鱼片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味，搅打上劲，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。

2、锅里烧开水，把虾壳放入锅中，抓出上汤，煮过的虾壳捞出。 ***洗净切小段，与粉丝、姜丝一起放入虾汤里。菜熟后放入虾仁，开锅后加鱼露调味。

3、平底锅加热，倒入橄榄油，加入洋葱、胡萝卜、芹菜，煮约5分钟，等洋葱变半透明，加入大蒜和盐调味。虾去壳内脏，切成大块，放在一边备用；把虾头和皮放入蔬菜中炒约5分钟，加水焖约1小时。

1、虾头去除虾枪和须足后清洗干净控干水分后备用。豌豆焯水后去皮备用。豆腐切成小方块备用。锅内放油，油热后下入葱姜末爆香。下入虾头煸出红油（煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油）。

2、虾头洗干净，剪去虾须。虾头适量辅料葱适量姜适量蒜适量料酒适量蚝油 2 葱姜蒜切好备用。3 加油烧热，先下入虾头翻炒。4 再加入葱姜蒜翻炒。

3、清洗菌类备用。因为是做汤，所以量不要太多。菌类可以用常见的平菇等。平菇片儿太大，撕成丝，取新鲜的虾头适量，注意切的时候不要把虾的脑部切破。用手指掐着虾头两边，去掉虾头上的硬壳。

4、步骤：***泡水30分钟，洗净待用。瘦肉洗净剁成肉末。锅中烧水，放入洗净的虾头煮开。空闲时间将***梗跟叶子分开放置。汤水烧开后，放入肉末煮开。倒入***梗煮开。中火稍煮几分钟。

5、做法：虾头冲洗一下沥干水，豆腐切小块（豆腐倒进锅里加入一勺盐焯水2分钟捞出来）热锅热油倒入虾头煸炒一会，加入豆腐和清水大火煮开再煮十分钟的样子可以调入盐和香葱出锅后撒上香菜就好了。

关于中餐厅虾头汤做法和中餐厅虾头汤的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。