本篇文章给大家谈谈中餐厅酸奶做法，以及中式原味酸奶对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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酸奶具体做法
将鲜奶+淡奶油倒入锅中，后加入砂糖，用消毒后的搅拌棒混合液体。将菌粉洒入做法3中，继续轻轻搅拌均匀。
南方网讯：平时，我们喝的酸奶都是从市场上买回来的，现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法，有兴趣的朋友不妨一试。具体做法为：（1）先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。（2）将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。
家庭自制酸奶的做法步骤 请点击输入图片描述 1 找一个有盖的玻璃瓶，先用沸水烫两分钟，再取出擦干，注意要完全不留水分。
准备好材料（纯牛奶、白砂糖）；把奶煮至8分开，晾温后放入适量砂糖拌匀；把原味酸奶倒入牛奶液中，边倒边搅拌均匀；将搅拌均匀的牛奶倒入干净的盒中；盖好盖，放在暖气上发酵一宿即可。
老北京酸奶怎么做
做法：将器皿用热水消毒后沥干水分。牛奶倒在小锅中，加入糖搅拌，小火煮至糖完全溶化。关火后，倒入酸奶搅拌均匀，倒入器皿中。放入面包机，按老酸奶发酵键，8小时后程序完成即可。
折叠老酸奶的做法 将白糖和牛奶混合加热，至刚刚烫手，搅拌至糖完全融化。
将所有模具工具与酸接触部位严格用开水消毒三至五分钟，杀灭杂菌。将鲜奶与带活性菌的酸奶混合并加入糖粉充搅匀，以60目粉筛过泸两遍，然后用量杯按份量分置于模具内。
做法：将所有牛奶倒入清洁的锅中（无油无水）用中火煮至90度、放入白糖搅匀晾到37度--40度 放入青海老酸奶一盒，搅拌均匀盖好盖儿，北京的夏天室温放置一夜。
准备鲜奶3盒，酸奶1杯。请点击输入图片描述 2 用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌 请点击输入图片描述 3 将纯牛奶倒入容器内。请点击输入图片描述 4 再倒入酸奶（做引子）。请点击输入图片描述 5 用勺子搅拌匀。
做酸奶的制作方法：牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
烤酸奶的做法
1、、菌种选择，常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源，要详细查看生产日期，越近越好；然后混合鲜奶，将两者以1：10（酸奶：鲜奶）的比例放入酸奶机内，记得要搅拌均匀，然后插上电源。
2、准备食材。牛奶倒入锅中煮开，小火熬制加入淀粉，白糖，熬成粘稠状。将酸奶倒入熬好的奶浆中，拉丝的自制酸奶 满满的活性益生菌。不停搅拌，混合均匀，将混合后的酸奶奶浆放入容器冷藏两小时。
3、自制无糖酸奶，10小时恒温发酵。准备：无糖酸奶800克、炼乳226克、玉米淀粉70克。不粘锅中依次加入酸奶、炼乳，将食材搅拌均匀，灶具开中小火。
4、将纯牛奶500ML倒入碗中，稍后加热。加入白沙糖（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化。加入乳酸菌，稍加搅拌。放入烤箱，解冻模式，中档，静置5-6小时即可。
5、第一步：淀粉倒入干净的锅中，加入食用盐顺时针搅拌均匀。然后添加酸奶，一边加酸奶，一边用筷子搅拌，直到搅拌至表面没有气泡而且没有面疙瘩为止。再放入两三天食用油，继续搅拌。
《中餐厅3》林大厨做的炸酸奶,王鹤棣吃得太“销魂”,到底有什么特别的...
1、步骤5：制冷后，将碗放在桌面上，撕掉塑料薄膜，轻轻扣碗，酸奶在板上弯下腰。用刀轻轻切割酸奶生长带，把它放在盘子里。《中餐厅3》林大厨由炒牛奶制成，我做了一份副本，所以我没有吃饱。
2、步骤九：炸至表面金黄酥脆的时候，用漏勺盛出，控一下多余的油分，放入盘中 外酥里嫩，入口即化的脆皮炸酸奶就做好了。快来尝一口，真是太酥脆了。
3、餐厅刚开业，由于准备不足人手不够，几乎所有菜都要林大厨自己做。导致厨房里的林大厨后来累到打鸡蛋的手都是抖的。但是店长完全没有考虑到他的感受，把压力全放在他身上，语气还不好。
4、但是王鹤棣的到来改变这一切，王鹤棣有着丰富的餐饮经验，所以让上菜速度大有改善，并且还有充足的时间提前备菜，这些实质性的改变，我们都是看在眼里的。
5、林述巍以前是个非常爱学习的少年。跟着师傅开始学烹饪后。不仅纯粹学烹饪技术。师傅看完的报纸，他也要看一眼。因为报纸上面有各种各样菜的做法。
关于中餐厅酸奶做法和中式原味酸奶的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
