大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食主厨是谁做的呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐美食主厨是谁做的呢的解答，让我们一起看看吧。
厨师中工是什么意思？
厨师中工也就是厨师切配，其岗位职责如下：
2.负责每日冰箱及案板工作柜中的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料。
3.领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定的库存量。
4.及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和主配料，切制料头，做好开餐准备。
5.有效控制成本，准确配份，并保证出品速度,每道菜的主副料应按规定的比例及重量配制不得 过多或过少，蔬菜的数量要足，决不允许偷工减料
6.切配时，应注意菜的新鲜度，对于海鲜、河鲜不能用的应及时处理，不允许再配出去，以免 贪小失大，损害本店名誉。。 7、营业结束时应搞好自己的卫生包干区负责冰箱、冰筐的员工应每天清理冰箱一次，生.、 熟、半成品，按卫生规定存放，不得擅自乱放 8、定期检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好 9、随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。 10、正确使用和维护器械设备及用具，保持完好清洁。
厨师是不是包括中餐和西餐，烹饪是中餐还是西餐？
浅谈烹饪、厨师、中餐、西餐的关系。
何为烹饪，“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。也就是说，一切将不可直接实用的东西加工成可以直接食用的东西的活动统称为烹饪。
厨师，就是进行烹饪活动的专业人士。（以进行烹饪为谋生手段的）
因为地域不同，菜系不同，饮食习惯不同，菜品种类不同等等原因，就有了对不同菜品进行专门操作的厨师。现在我国餐饮行业所销售的菜品主要分两大类:
中餐，即一切本土固有的，原料，制作方法，口味都是"土生土长的"。
西餐，即一切外来的，泊来的食物（法餐、意餐、日餐、韩餐、东南亚等）都统称为西餐。
烹饪中餐的就是中餐厨师，根据岗位的不同，分为:炒锅厨师，砧板厨师，冷菜厨师，点心厨师，烧腊厨师，打荷厨师等等。
烹饪西餐的就是西餐厨师，根据岗位来分，可以分为:热菜厨师，冷菜厨师，西点厨师，初加工厨师等等。
以上就是"烹饪"，"厨师"，"中餐厨师"，"西餐厨师"之间的关系。希望我的回答能帮助你!
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让我这个十二年的厨师来回答，所有餐饮行业从事菜品加工的，都可以称为厨师，无论中西餐都叫可以称为烹饪，只是在中国中餐的厨师太多，所以大家印象中厨师就是烧中餐的，在很多人眼里，厨师就是烧菜的，其实这是片面的理解，在中餐厨房中，分为炉灶，切配，打荷，冷菜，点心，上什，刺身，烧腊，鲍鱼档，水台(在上海这边水台一般不属于厨房管理，也有些地方属于厨房管理），所以以后大家问到别人做厨师的，就以为别人会烧各种各样的菜，烧菜是炉灶的专长，不过一般的来说厨师无论是哪个岗位，只要从事酒店行业五六年，一般的家常菜基本会一点，毕竟每天在这种环境里见得多，多少也学会一点，希望我的回答能让你满意，
普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪？
做为一个曾经的餐饮从业人员，也自己做过几年的饭店。我觉得高级酒店的大厨与普通饭馆的厨师，区别还是很大的，就像绘画***和美术爱好者一般。
普通饭馆和高级酒店大厨做菜的区别
一，菜品的摆盘
- 酒店的大厨出品的菜品，讲究色香味意形，摆盘和刀功都很厉害的，一看就有审美观点。
- 普通饭店的厨师炒的菜，虽然也讲色香味，但是意境和形上差得很多。刀功的精细度上，一般与酒店的大厨差别很大。
普通餐馆
二，酒店大厨对菜系比较精，普通饭馆是什么都能炒
- 不管哪个酒店的大厨，都有自己专门精通的菜系打底，这就是为什么很多酒店打的广告有“某某菜系***，名厨主理”的字样。
- 普通饭馆的厨师，基本都是江湖菜，虽然菜品的口味有些不错，但是很难称为***。酒店的大厨可以炒出普通饭馆的拿手菜，饭馆的厨师炒不出酒店的菜。
- 很多酒店都由大厨不定期的推出菜品的样式，所以酒店对大厨的创新能力要求特别高。创新也是酒店大厨立足的根本!而且很多普通菜馆卖火了的菜，经大厨一改就变得高大上，而且可以很惊艳。比如简单的【渔家咸鱼饼子】，大厨就能给你做出不一样的搭配和味道。
- 普通饭馆厨师的创新能力差一些，千篇一律的炒一样的菜式，所以眼界各方面跟酒店大厨有差距。
- 酒店大厨的调味，基本追求的这道菜原有的味型。普通饭馆厨师，可能有所改变，会为了迎合客人的口味来炒。毕竟“店大欺客”去酒店吃饭的一般对大厨的菜，不会把自己的口味说出来。而普通饭店经常有客人指点厨师，如何搭配、如何调味的情况。
- 酒店大厨为了突出食材的口味，一般对食材的选用比较严苛。而普通饭馆厨师，因为成本和利润的原因，炒菜一般力求做到“物尽其用”。这是酒店菜和普通饭馆菜价差那么大的原因，还有利润的原因。这个是普通饭馆厨师迈不过去的坎。
我家老公做了十多年酒店管理，这方面我知道一些。
普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在以下两个方面。
普通饭馆的厨师什么菜都会做，但不精致，高级酒店大厨只做指定的菜
- 先说普通饭店的厨师吧，我们也可以把他们称作"江湖菜"厨师，大部分都是师傅带徒弟学习，有的还是自学成才，没有经过系统的培训，中餐菜系中大部分菜他们都会做，个别菜的口感和味道甚至做得非常好，往往一个厨师就能拿下20多种菜肴的宴席，从白案到红案，从食材到洗菜，切菜、炒菜都可以一个人完成。
- 高级酒店的大厨在酒店的后厨里，只完成宴席中某几道菜肴的制作，后厨拥有众多的厨师，分别烹饪自己擅长领域的菜肴，所以他们所炒出来的菜，不能从色、香、味和整体搭配上都很精致，从菜品的类型上，高级酒店的大厨有明确的分工。
后厨的管理不一样
- 普通饭店的厨师做菜很随意，善于迎合流行的口味，是当今网红美食的创造者，炒菜时，对于食材的用量，选择什么配料都很随意，对于短缺的配料也会随意转换，用调料时都是凭借经验和感觉神仙一把抓。特别注重于菜品的口感和味道。
- 高级酒店的大厨就不一样了，他们炒菜时，不会顾及洗菜、切菜、配菜的所有工序，酒店的管理者对每一道菜品有着严格的制作流程。不论是主材，配料和调料、用时都会按照菜谱的配方比例执行。从细节上甚至会规定到菜盘款式和尺寸，特别注重于菜品的整体卖相。
到此，以上就是小编对于中餐美食主厨是谁做的呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食主厨是谁做的呢的3点解答对大家有用。
