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食堂面食的各种做法?
食堂面食可以说有很多种,一般情况下,食堂面食有饺子,包子,馒头,花卷,还有葱花饼,油条,饭包子,有肉的和素的,饺子也是有猪肉,牛肉,油条,要提前和好面,第二天早晨起来现炸,馒头花卷要提前发好面,在蒸馒头,葱花饼也要提前和好面,在用电饼铛去做。
大部分食堂做面食都有:蒸馒头,蒸花卷,蒸豆包,蒸糖三夹,蒸包子。发面应提前发好面在用蒸锅蒸。烙各种饼,面条,疙瘩汤, 面片汤,包饺子,馄饨,饸烙面,炸油条,炸油饼,各种麻花,酥油饼,各种饼干,各种面包,发面饼,刀削面,拉面,炒面,牛肉面,鸡蛋面,西红柿面等等。
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一,将十斤面粉加二斤半水搅拌均匀,上压面机,将拌好的面经压面机多次压成面片,逐步压成片,上面条刀,就可以出面条了。
二,烙饼:将面若干用开水和成炀面,尽量和的软和些,将和好成面醒一醒。将面上面板弄成薄片,撒提前弄好的葱花油盐均匀地撒在面片上,摸匀。
卷成卷,用刀切成半斤右的面坨,切面朝上封囗,干成薄饼,上饼铛,一分钟后翻转,稍后即可出锅。
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