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开一家餐饮店需要具备什么人力和资金条件?
你这没有问清楚,开个什么样的店,所以说的只能供你参考。
俗话说民以食为天,餐饮行业存在不论他的形式架构怎么表达,还是万变不离其宗,只要你有好的食材,加以独到的烹饪手法。口感适应当今需求,那自然而然就好做的多。
至于人力财力需根据你想做什么样的类型的餐饮而定,一般的中餐厅,大众化30来桌,几个包间的话,你需要厨房大概10个人,前场10人,财务,库管各一人,***购前期可以自己来。这是一般规模的餐厅,根据实际需要而定。一般2.3线城市装修加房租原材料备货及前期一些其他开销的话,一般在120W左右。
小的一般店面就不一样了,自己做的话,夫妻两人加上父母之类的就可以了,准备资金一般根据店面类型跟店面面积而定,一般像沙县左右的店面在2.3线城市最少前期准备资金得15W左右
(个人见解,勿杠,欢迎交流)
开饭店是个吃苦的行业,***都以为开饭店简单,实际上零零碎碎的事有好多。饭店的利润没有想象的高。有25%利润就差不多了,一个饭店挣不挣钱,大厨,***购和收银三个岗位上的人选是关键。要是控制不住,钱都得被人拿走了。我曾经开过一个小饭店,50来平小饭馆儿。因当时年纪小,什么也不懂,也是一时兴致开了饭店。天天早晨五点去买菜,然后厨师天天要味精,后来我才发现服务员把味精都拿回家了。因为厨师要求涨工资,我没有给他涨,他辞职了。结果他走的时候把我一锅老汤,全给整坏了,本来我家靠这锅老汤酱脊骨,一天能卖好多份,结果就因为老汤坏了,换了。少了一大半儿的客人。开饭店大部分都是靠回头客儿,你家饭店味道好了。你才能留住客人。你没有一个好厨师,基本上这个饭店不好开。
现在房租人工都非常高,基本上开小店儿的话都是夫妻店。2017年我也有开饭店的打算,就考察了一些饭店,但是我发现 ,有些饭店开不到一个多月就黄了。开大饭店,连装修和房租得几十万。再加上人工,饭店开起来全是钱,你没有客人,天天的人工房租就压的你喘不过气了。开小吃部压力能小一些,也得十多万。还得起早贪黑,如果再整一个加盟店,那费用就更大了。如果你从来没有接触过餐饮,如果你只是看别人听别人说,觉得挣钱,那么我劝你放弃。如果你真心喜欢干餐饮,但是没有经验,那么我劝你先去找一家饭店打工,去积累经验。只有你真正的走进去,才能了解其中的各种滋味。
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