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为什么当大厨的都是男的？
首先在成为大厨之前有一个非常艰辛的过程，这个过程中的苦和累只有做过的人才知道，很多人在学厨的过程中都半途而废，只有相当有耐力和对美食这方面特别感兴趣的人才会坚持下来，而且长时间炒菜特别消耗体力，大多数女性天生较男性娇弱一些，是不会选择学厨师的，所以大厨一般都是男的。
小饭店的厨师无所谓了，没什么大菜，主要做点主食之类，大点的饭店厨师就不一样了，一个饭口要站几个小时，不断的翻炒，端油锅啊😱都是比较费力气的，条件不好的饭店，夏天会很热的，不过甘肃，青海那边的***都是女的炒菜，男的拉面，分工有所不同。
按说，大部分都是女人在家包揽一切干活做饭，一天三顿再厨房里耗着，厨艺该比男人高很多。可是为什么高级厨师大部分都是男的？
第一，传统风俗、传统思维教育，女人的思维和兴趣只能指向人际关系和语言，不能指向物体，不能对物体感兴趣（否则会被歧视）。而厨艺，面对的正式米面油盐酱醋鸡鸭鱼肉菜蛋奶……等等各类物体。传统礼道，又把女人教育的过于稳重、礼节，四平八稳，“标准化”，正统枯燥。这种正统枯燥的人，别指望她做出什么新花样。
第二，厨艺，有的东西是体力活。一般女人干不了，干得了的女人没兴趣干。广东名菜“爬金山”，要把一大盆剁碎的鱼肉，囫囵搬起来反复摔打两小时，把鱼肉硬是摔成鱼胶，真不是女人干的。还有蒸馒头，胳膊没劲的女人蒸出来肯定疲软没筋道。颠炒一大锅东西，没劲一会就胳膊酸疼了。是，也有个别女人肌肉发达的。但这种女人基本都是硬茬，有这个劲儿早就去篮球田径举重队了，谁还愿在厨房里窝着。这种女人性格也都粗枝大叶，厨师还要求细活对这种人根本受不了。
关于厨师界的性别歧视
毋庸置疑地，厨师界曾经存在非常严重性别歧视，这种歧视甚至可以追述到很久以前社会整体层面的歧视。法国皇帝路易十五曾经根本不相信女厨师有能力准备他的餐食，而美国著名的烹饪培训机构CIA（The Culinary Institute of America）也在很长一段时间里并不招收女学生。但如今恐怕还有另一种偏见深入人心：女性可以在家庭后厨中做出可口的饭菜，却无法胜任上百人的餐厅。
意大利女厨师，德高望重的Nadia Santini，第一位在意大利执掌米其林三星餐厅的女主厨，也曾经深受这种偏见的困扰。如今，我们无法确定她是否真的克服了这种心态，毕竟她说如果需要给超过30个人烹饪，她就完全无法用心，而恐怕更多女厨师也一直在和世俗的观点斗争。当然，我们可以拿那些成功的女厨师作为例子，来鼓舞更多的女性打破这样的行业壁垒，如今厨师行业中间女性的人数和地位上的确都有了整体的提升。但是，这并不意味着这样的歧视不会让一些有才华的女性知难而退。
2. 厨房里的女性面对的是什么
我们必须要强调的是，这种性别歧视的影响是深远的。和西班牙的Azark这样出身世家的女厨师不同，很多女厨师恐怕需要在并不那么熟悉的后厨接受训练。而在这种百分之90以上都是男性的环境里，黄段子、骚扰、轻视这些情况都时有出现。后厨并不像我们看到的Chef's Table那么干净明亮、其乐融融，人与人之间的倾轧在所难免。
鉴于不论男性还是女性，成为所谓的顶级厨师大多是在壮年，所以如今正当年的女厨师们的成长环境，可以还需要往前推10到20年。在中国，情况恐怕更加糟糕，因为很长一段时间，厨师更多代表的是一种吃不饱饭且社会地位地下的职业，从业人员的素质可想而知。
3. 身体素质差异问题
就西厨而言，大量女性名厨，不是出身世家，就是甜品师出身。甜品师，是很多女性成为主厨之前重要的一步，其实这变相说明了厨师行业中，所谓的高体能消耗。这种高体能消耗，绝对不仅仅是很多人想象中的，厨具太重等因素，同时还有长时间站立、高压持续工作等等。我所认识的中餐厨师，基本都要到晚上10点半以后，才有空回复信息，还有很多甜品师和厨师都有静脉曲张的问题。我自己做烘焙，持续站6个小时就觉得眼前发黑，所以身体素质实在不允许的情况也算是时有发生的。
不过，需要强调的是，身体素质的差异恐怕是所有原因中最不重要的。
4. 我想，以上的恐怕并不是
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