中餐厅炒羊肉做法_炒羊肉教学视频

今天给各位分享中餐厅炒羊肉做法的知识，其中也会对炒羊肉教学视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、提前腌制羊肉：将羊肉切片，不要厚，加入料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、姜末、淀粉、香油。抓匀后静置（半小时后开始）。羊肉的香味挥发不出来，炒羊肉的香味更大。

2、羊肉是不需要提前腌制的。因为提前腌制，它会失去水分，使肉变柴。所以最好还是先腌制再炒制比较理想。而且羊肉本身有一股令人讨厌的羊膻怪味，先进行腌制处理也能有效的抑制。

（图片来源网络，侵删）

3、但是到了清真店，特别是近几年，做葱爆羊肉，一般不用腌制了，最好不要上浆，吃的就是羊肉本身的香味，现在的羊肉也不膻了。具体操作流程给大家分享一下。

准备材料。把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置20分钟，等充分的入味，洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

孜然羊肉的做法步骤1 准备羊肉片、洋葱、葱段、香菜、孜然。步骤2 起锅热油，下花椒爆香、然后下洋葱，多翻炒一会，把洋葱炒的软一点。步骤3 下羊肉片，加一勺料酒去腥，翻炒至变色。

（图片来源网络，侵删）

【做法】将羊肉顶刀（刀与萍肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。

1、起锅，油七分热后，放入味好的羊肉片煸炒。羊肉片变色后放入圆葱煸炒。圆葱炒软后即可出锅食用。小贴士羊肉片可以味的时间可以久点。如果有烤盘，烤着吃，味道会更好。

2、准备食材：羊肉片100克、金针菇200克、香菜1棵、盐1茶匙、葱2克、干辣椒3克、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、孜然1茶匙。金针菇切掉根部，用开水烫熟，捞出沥干水备用。葱切葱花，干红椒切段，香菜切长段。

（图片来源网络，侵删）

3、冻过的羊肉解冻后用清水清洗三遍去掉血沫，放入一个干净的锅里倒入少量自来水，开火开始煮，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。

4、干辣椒切丝，大葱打从斜着切断。将冰冻的羊肉卷解冻，冷水下锅。倒入料酒，大火焯水。肉卷焯熟。焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

1、做红烧羊肉煲需要的食材：羊肉1500克、白萝卜半个、料酒2勺、香叶3片、姜5片、葱3根、桂皮1小块、老抽3大勺、生抽1大勺、糖适量、盐适量、鸡精1小勺、干辣椒2个、八角2个、蒜3瓣、花椒20粒、草果1个。

2、红烧羊肉：首先将羊肉切块并焯水备用，然后将炒锅烧热加入调料炒香，再倒入羊肉翻炒后加入料酒和生抽老抽，冲入热开水炖一个小时，加入萝卜块继续炖半小时，最后撒上香菜装盘即可。

3、放入煨好的羊肉，香菜装饰一下。锅底加一个酒精炉，小火一直煨着，越吃越香。提示：喜欢吃辣的朋友可以依口味加入辣椒。

4、做法是不是很简单呢？而且在这个季节非常适合吃白萝卜的羊肉，也不会上火，非常健康美味。

葱料酒盐清炖羊排的做法切好羊排肉，其实我还买了块羊腩肉，有点肥肥的，香极了！羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。

羊排的制作方法如下：先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

羊腩怎么做好吃羊腩煲食材：羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐。做法：首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。从新起锅，放姜片、南乳炒香。

去皮整只山羊除去内脏、头蹄，去掉表面的二层皮，去掉筋膜，去除肥油部位，择净羊肉上的残毛，这个比较费时，需要摘洗干净，放入冷水中浸泡6个小时，夏季中途换水一次。

首先准备好需要的食材。锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。姜葱入锅炒香。沿锅边蘸洒料酒增香去腥。加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。大火烧滚，转中火焖15分钟。

做法一。主料：羊肉。辅料：香菇、枣（干）、党参、葱、姜、八角、香叶。调料：食盐。做法：羊肉洗净；汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。放入羊肉绰去血水；捞出洗净，并控干水份。

中餐厅炒羊肉做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炒羊肉教学***、中餐厅炒羊肉做法的信息别忘了在本站进行查找喔。