中餐脆皮炸鸡的做法_脆皮炸鸡的制作过程

本篇文章给大家谈谈中餐脆皮炸鸡的做法，以及脆皮炸鸡的制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、练习步骤：首先把买来的鸡腿用牙签扎几下，这样会更入味，然后放在碗里。放入碗中：蒜粉1勺，香葱1勺，盐1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺。然后拌匀放入冰箱，腌制四个小时左右。

2、鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包。

（图片来源网络，侵删）

3、香酥炸鸡腿（附炸鸡粉配方）的做法鸡腿去骨洗净装盆，将所有腌料（除生粉外）倒入腌制一个小时。请点击输入图片描述再加入生粉，裏住腌料让鸡腿更加入味。

4、想要将鸡肉炸至酥脆金黄，在制作时我们就还得多多注意几点，不妨看看它的做法和过程吧。

5、脆皮炸鸡腿做法如下：原料：鸡腿、奥尔良腌料、炸粉、食用油。第1步、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。第2步、裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。

（图片来源网络，侵删）

1、脆皮炸鸡食材：去骨全鸡腿1个约300g，鸡翅根400g，姜蒜末，淀粉30g，面粉140g，1个鸡蛋，牛奶100ml。调料：料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，椒盐。

2、首先把买来的鸡腿用牙签扎几下，这样会更入味，然后放在碗里。放入碗中：蒜粉1勺，香葱1勺，盐1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺。然后拌匀放入冰箱，腌制四个小时左右。

3、脆皮炸鸡的做法步骤step 1 先将鸡肉处理好：我用的是鸡边腿，为了方便孩子吃，我将鸡腿去骨切块。每个鸡腿大约切3-4块。每块最好带皮。也可以用鸡翅做。

（图片来源网络，侵删）

4、第将蒸鸡原汁，加味精、白糖、香油调匀后，装味碟，或淋于鸡身。第此菜若不用五香粉，而在鸡炸好入盘后，浇上烹好的鱼香滋汁，则成鱼香脆皮鸡。

5、将鸡皮与鸡肉分离，在鸡皮与两者之间图上黄油与黑胡椒。鸡的胸腔内塞入调味料后放入烤箱。

6、步骤：鸡腿肉去骨（嫌麻烦可以用鸡胸），切块，+一小勺盐+半勺白胡椒粉+一勺料酒+150ml牛奶抓匀腌制半小时以上。调酱汁：碗里+三勺生抽+一勺蚝油+两勺李子柒糟辣酱调匀。

1、将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。

2、广东脆皮鸡材料肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙做法将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。

3、脆皮鸡，挂在阴凉通风处晾约2至3小时，待柴鸡身干洁时，即可油炸。先将柴鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅，下油炸至五成熟，放入柴鸡头，炸至金***，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，柴鸡头呈大红色时捞出。

4、把削净光鸡取出眼球，（因炸时会爆）放入煮沸的白卤水中浸煮（要打侧浸，浸好一边，再浸另一边）约20分钟，取出，然后用布吸干水分，随即把麦芽糖，生粉，白醋调成的糖浆，淋在身上。这个过程叫上浆。

做法步骤：第1步、鸡腿鸡翅剁成适合的块，用盐，黑胡椒，牛奶腌制两个小时以上，备用。第2步、倒出多余的牛奶，放入一个鸡蛋，适量面粉抓匀。第3步、热油锅放入鸡块炸至金黄。

【香酥炸鸡】--- 准备食材：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许。

将鸡胸肉切成小块放入大盆。依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。

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