大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食中餐陈皮鸡怎么做的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食中餐陈皮鸡怎么做的的解答，让我们一起看看吧。
陈皮飘香鸡的做法是怎样的？
原料：鲜嫩开膛鸡一只、(约500克)。辅料：干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。 a)嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀；b)干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。陈皮洗净撕成块；c)锅置旺火上，下菜油烧热(约150℃)，去掉鸡块中的姜、葱；d)滗去什水后，鸡块下锅炸至呈金***(约5分钟)，捞出，去掉炸油；e)另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块；f)加少量鲜汤，烹入糖醋汁；g)用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘。
正宗的陈皮鸡的做法？
净仔鸡750克，陈皮、干辣椒各20克，料酒、酱油各30克，葱、姜各25克，花椒粉、白糖、香油各10克，醋5克，精盐4克，汤、油各700克。[1]
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做法
1、将净鸡剁成3厘米见方的块。干辣椒切成节。陈皮切成块。葱、姜拍松。鸡块用料酒20克、酱油15克、精盐2克拌匀入味20分钟。
2、锅内放油烧至七成热，下入鸡块炸呈***倒入漏勺。
（图片来源网络，侵删）
3、锅内放油50克，下入花椒粉炸香，捞出花椒不用。油内下入干辣椒、陈皮略炸，下入葱姜煸一下。
4、下入鸡块及余下调料(不含香油、油)烧开，倒入沙钵内，用小火煨约40分钟，熟烂后淋入香油即成。
到此，以上就是小编对于美食中餐陈皮鸡怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食中餐陈皮鸡怎么做的的2点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
