大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食菜品鱼香肉丝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐美食菜品鱼香肉丝的做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼香肉丝正宗做法王刚？
步骤/方式1
把准备好的里脊肉切成细条状，如果觉得不好切，可以弄先放冰箱微微冷冻一下，这样比较容易切，大小适中即可。
步骤/方式2
我们把切好的肉丝放入大碗中，加入事先准备好的一勺料酒，一勺生抽，一点白糖，一勺淀粉。在将调料抓拌均匀，然后加入适量食用油，这样可以锁住水分，让肉丝更加嫩滑，腌制大概10分钟。
步骤/方式3
在腌制肉丝的时候，我们可以把青椒洗净，先切段再切成细丝，半个胡萝卜也切成细丝，木耳也要提前泡发切成细丝。
步骤/方式4
京派鱼香肉丝正宗做法？
北京鱼香肉丝的正宗做法1：
材料
肉丝，生抽，生粉，料酒，胡椒粉，泡姜，泡椒，葱姜蒜，青红椒(牛角椒)，木耳，罐头笋丝，盐，鸡精
做法
1.这个菜其实真做花不了几分钟，提前肉丝切好，用生抽，生粉，料酒，胡椒粉腌上。
配料： 猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
1.猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。
2.用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。
3.木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
食材
淀粉 、 花椒粉 、 海天黄豆酱 、 辣椒面 、 料酒 、 盐 、 味精 、 老干妈辣椒 、 干辣椒 、 生抽（不要酱油） 、 蒜 、 白糖 、 醋 、 食用油 、 瘦肉 、 胡萝卜 、 尖椒 、 黑木耳
烹饪步骤
步骤1/3
胡萝卜适量切丝尖椒适量切丝瘦肉切丝蒜拍好，切碎干辣椒一个，切段黑木耳泡好，切丝准备好老干妈辣椒，海天黄豆酱，生抽，白糖，醋，料酒
步骤2/3
1.腌肉，切丝的肉放入碗中，加入一勺生抽，少量盐，一勺食用油，一满勺淀粉（可以多点），少量花椒粉，适量辣椒面，滴入两滴料酒，加入少量水，用勺子搅匀，腌制半小时
2.调汁，两大勺生抽，一滴醋，两小勺白糖，加入两勺淀粉，加入半碗水，搅匀，备用
晋北老公的鱼香肉丝肉做法？
第1步、食材洗净备好。
第2步、通脊洗净、切丝。
第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。
第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。
第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。
食材清单：猪里脊 200克 、 彩椒 半个 、 木耳 100g 、 鸡蛋（蛋清） 1个 、 胡椒粉 10g 、 花雕酒 20ml 、 蛋清 1个 、 淀粉 10克 、 泡红椒 1个 、 豆瓣酱 1勺 、 葱姜蒜 适量 、 清水 5勺 、 醋 4勺 、 白糖 3勺 、 酱油 2勺 、 淀粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/6
食材：主菜：猪里脊200g，彩椒半个，木耳100g，鸡蛋1个。配料：盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g。泡红椒1根，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量。
步骤2/6
腌制肉丝，盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g，再撒点油，抓拌均匀，腌制30分钟。
步骤3/6
鱼香汁：5勺清水，4勺醋，3勺白糖，2勺酱油，1勺淀粉。鱼香口味都可以用这个汁，超下饭的。
到此，以上就是小编对于中餐美食菜品鱼香肉丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食菜品鱼香肉丝的做法的3点解答对大家有用。
