中餐菜谱,中餐菜谱大全100道

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 中式快餐菜谱？
2. 饭店菜单分类名称？
3. 年夜饭饭店菜谱？

中式快餐菜谱？

1、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉

2、四喜丸子 回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、

3、白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏鸡、五香扣肉、牛肉烩南瓜

4、肉片茄子 肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆

5、青椒肉片、肉焖三条、肉丝拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋

饭店菜单分类名称？

1.头盘类:分冷头盘和热头盘两类，也称为开品，使客人能更好地享受随之而来的美食。

2. 汤类 ：通常为第二道菜品，也有冷热之分，但主要为热类，其作用为增强进餐的气氛和客人的味觉。

3.沙拉类 :分类繁多，有蔬菜沙拉、肉类沙拉或海鲜沙拉等；沙拉可同时作为头盘或大盘之用。

4.大盘类 ：分有肉类、海鲜类及蔬菜类。大盘为全张餐单的主要食源，所以通常分量较大，很多时候餐厅的主要招牌菜式均来自大盘类。

年夜饭饭店菜谱？

合家团圆饭 凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐) 汤羹:合家团圆羹(芝麻汤圆) 主食:状元饺子(花边饺子)、皆大欢喜(阿五炒饭)

到此，以上就是小编对于中餐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱的3点解答对大家有用。