大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄汁大虾的做法中餐厅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄汁大虾的做法中餐厅的解答，让我们一起看看吧。
上海茄汁大虾的做法？
虾洗净开背去虾线
起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅
再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁
用料：虾 20只 、 淀粉 、一勺料酒 、适量盐 、少量蒜末 ，适量姜片 3片、糖 适量白醋 、适量番茄沙司 ，
做法步骤：
1.开虾背去虾线，剪掉须和脚。
2.倒入料酒，姜，蒜末，淀粉和一点点盐（盐不放也可）抓匀腌制10分钟左右
3.锅里放油，锅内烧油至7成热，放入腌制好的虾，煎至两面变色，虾油流出，虾红皮酥捞出备用。
番茄大虾正确做法？
1、将虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；
3、热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；
4、勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁,用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。
番茄大虾🦐
用料
大虾 12只左右
盐
葱 1/3根
姜 1片
蒜 1瓣
做法步骤:
1、准备好虾 我这是黑虎虾 大家也可以选择其他种类的海虾 把须子剪掉 开背 因为虾比较大肉比较厚 这样方便取虾线 之后也容易入味 洗干净备用。
茄汁大虾最正宗的做法是什么？
1/12 鲜明虾先放冰箱冷冻一下很好剥虾仁

2/12 虾去头剥壳去肠泥，在虾背上划一刀

3/12 先将虾仁上点浆，剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下

4/12 加入蛋清和生粉再搅上劲，然后放那腌制十分钟

5/12 西红柿冼净，用小刀在上半腰处刻出锯齿形，挖出里边的内备用

主料：大虾8只、番茄1个
辅料：番茄酱2勺、姜丝适量、蠔油1勺、盐适量、油适量、料酒小半勺
1. 大虾去头，用剪刀快速开背，去掉虾线，洗净晾干水，切好姜丝待用
2. 放蠔油，料酒，盐油腌15分钟
3. 番茄(选择熟点的)开水煮1分钟，剥皮，切小薄片
1.大虾处理干净，葱姜切末备用。
2.起锅烧油，放入大虾，煎至变色，捞出。
3.锅中底油，葱姜爆香，加入番茄酱，翻炒。
4.倒入大虾，翻炒，炒出虾黄，加入料酒，生抽，糖，盐。
5.加入少量的清水，大火收汁即可出锅。
食材：净大明虾(对虾)750克，番茄汁50克、精盐、白糖、芝麻油各少许，植物油750克。
做法
1、将虾切成段(大虾切成3段，中虾切成2段)。
2、用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁(约100克)。
3、旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起。
食材：大虾、圣女果、番茄酱、大蒜、白糖、白醋、生抽、食盐、白胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第一步：大虾洗干净，去掉虾须和虾线，放到一个碗里，加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
第二步：调茄汁：碗中倒入2大勺番茄酱、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水调匀；蒜切末，圣女果洗干净对半切开。
第三步：起锅烧油，油温七成热下入腌制好的大虾煎至虾身变红，然后捞出备用。
第四步：用煎出来的虾油炒香蒜末，然后倒入茄汁和圣女果炒匀，倒入煎好的大虾翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮3分钟，汤汁收的差不多的时候大火收一下汁，翻炒均匀即可关火出锅。
到此，以上就是小编对于茄汁大虾的做法中餐厅的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄汁大虾的做法中餐厅的3点解答对大家有用。
