大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油焖大虾中餐做法窍门 的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油焖大虾中餐做法窍门 的解答，让我们一起看看吧。
东方甄选油焖大虾做法？
1. 准备食材：大虾、葱、姜、蒜、番茄酱、糖、盐、料酒、水。
2. 用剪刀剪开虾背取出虾线，把虾洗一遍。
3. 放入虾小火煎，不时用木铲按一下虾头，以便出点虾油，煎好一面再翻面煎另一面。
4. 煎好虾后，把多的油倒出，锅里留点底油，爆香葱姜蒜末。
制作时可根据口味和偏好调整调料的用量，希望您能做出美味的油焖大虾！
第一步：锅里倒入少许油，油热以后把虾一个一个放进去煎，煎至变色后翻过来煎另一面
第二步：虾煎至两面金***时放盘里备用。
第三步：锅里留油加入番茄酱翻炒，然后加入葱姜末炒出香味。再把煎好的虾倒进去翻炒均匀。
第四步：加入小半碗的水进去，然后加入盐调味，加白糖和白胡椒粉炒匀，盖上锅盖转中火焖5分钟。
第五步：最后转大火，把锅里的剩余的汤汁收到浓稠时关火出锅装盘，上面撒些香菜就可以开吃了。
王刚美食家油焖大虾？
准备所需食材。
把大虾去头挑出虾线，葱姜蒜切末备用。
粉丝提前用温水泡开。
调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的水拌匀备用。（水不要加入的太多，酱汁调好后可以自己尝尝味道。）
把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底，把大虾摆放在粉丝上面。
锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆出香味。
把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。
再把调好的酱汁均匀的淋在上面。
锅中添适量水烧开后，把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟，再打开锅盖蒸7-8分钟。（开盖蒸虾的口感不会老，粉丝也不发干。）
用料
虾6两红葱头切碎 2颗姜切末 一小块泡椒 4只生抽 26克白糖 16克料酒 30克胡椒面 1克
步骤
1虾去虾线，剪掉须和脚、虾尾，洗净控水。
2白糖生抽料酒胡椒面用小碗混合。
1. 将大虾用清水稍洗沥水，置入大容器，倒入黄酒将其呛死
2. 剪去虾枪，虾足
3. 从尾部起刀，将虾剖开，去掉虾线，掰开虾头外侧。在自来水底下，用手抠去头里的沙包，冲洗干净
4. 加适量盐腌一小会儿
5. 锅里放油，油热后，把虾放至锅中煎至两面金黄盛出
1将虾洗干净，去须、挑虾线，大火过油至颜色变红，捞出。
2锅中留适量炸过虾的油，炒一下姜蒜末，加几勺番茄酱进行翻炒。
3再次将大虾倒入锅中，翻炒时用勺子轻压虾头，让虾黄流出。
4翻炒过程中，加入料酒、生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀。
5翻炒过程中加入少许清水，收汁勾薄芡，盛出，撒上葱花即可。
虾的处理：剪去虾脚虾须虾枪（易被煎糊影响口感卖相），牙签去除虾线（从虾的第三节挑出），开背（便于入味）。
步骤 2
准备辅料：生姜20g切粗丝+小葱20g切小段
步骤 3
调料汁：胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g，搅拌均匀。
步骤 4
开始制作：锅烧热加油，油温6成热时鲜虾下锅。开小火煎制共5min，中途当虾开始冒泡出虾油时再翻另一面煎制（使虾鲜香酥脆）。5min后出现大量虾油时加30g料酒锅边淋入（去腥），翻炒几下加入葱姜，继续小火翻炒出香味后加入料汁，转小火焖5min（将虾焖熟至入味）。5min后汤汁变浓稠即可出锅装盘撒葱花上桌。
小贴士
1、鲜虾必须煎出虾油才会香，当鲜虾煎至冒泡时说明已煎出虾油；
到此，以上就是小编对于油焖大虾中餐做法窍门 的问题就介绍到这了，希望介绍关于油焖大虾中餐做法窍门 的2点解答对大家有用。
