大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅鱼头煲的做法中餐厅 的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅鱼头煲的做法中餐厅 的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅做砂锅鱼头是哪集？
第八期
当时张亮在清洗三文鱼，周冬雨问，“天天杀鱼，心情肯定不好吧？”听说张亮从15岁就干这工作，她眼睛都瞪大了，“15岁？15岁算童工吧！”
杀鱼的心情如何，我是不知道，但被周冬雨一番碾压灵魂的拷问，张亮这心情，应该很复杂。
不过，好几天相处下来，我太佩服张亮的适应能力。以他现在被周冬雨成功“改造”的脑电波，打入周冬雨、窦靖童、马思纯那个叫“祖孙三代”的微信群，跟小姑娘们胡侃海聊，没有丁点问题呀。
来听听近两期张亮和周冬雨的对话。
他第一次教周冬雨做砂锅鱼头，吩咐周把锅里的三文鱼码匀，周没听懂“码匀”的意思，问他“码什么”，他平静地吐槽：“‘马云’都不知道？阿里巴巴啊。”
鱼头煲砂锅的家常做法王刚？
食材:鱼头一个、豆腐一块、生姜一块、蒜三瓣、小辣椒4个、葱调料:食用油、盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱适量
2、鱼头清洗干净，用刀切成三块。
3、豆腐切成块，下锅把两面煎至微黄备用。
4、准备砂锅，没有砂锅，用炒菜锅也行。热锅放油，热油后放姜片、蒜米、小米椒、葱白炒香；再放入豆瓣酱，炒出香味；放开水、适量的料酒、生抽、老抽；再放入鱼头，等汤汁煮开；再放煎好的豆腐，汤汁和食材平就可以了；中小火煲15分钟左右，关火，撒上一点葱花即可。
主辅料：鲢鱼头500g、豆腐200g；油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量
制作步骤；
1. 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。
2.把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）
3. 锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金***。
食材:
胖头鱼鱼头1个（约1000克)，青椒块30克，红椒块30克，豆瓣酱30克，花椒1克，生姜片40克，大蒜片20克
王刚砂锅鱼头煲的做法步骤:
1 、首先将鱼头用清水漂洗干净后，用刀刮或者用钢丝球刮都可以，请一定要把里面的黑膜清除干净，这样做出的鱼头才不腥。同时鱼鳃也要清理干净，就是这个地方，很多外面买回来的杀好的鱼头，其实这里都没有处理很干净。一定要清理掉，否则也会非常的腥。然后改刀，将鱼头剁成小块，只要不太碎就行。差不多这个样子就可以了。
2 、下面开始腌制鱼头：加入盐5克调底味；加入葱姜料酒20克去腥增香；加入生姜片20克去腥添香；加入胡椒粉3克去腥开胃；加入生抽15克提鲜增咸；加入老抽5克调色；花费几分钟时间，用力搅拌，将所有调料品搅拌均匀。等鱼头腌制20分钟入味后，再加入20克淀粉，继续抓拌均匀，以便能有效锁住水分和调味品后备用。
1、材料：新鲜鱼头1个，豆腐4块。
辅料：五花肉少许，土豆宽粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生姜1块，高汤1碗。
2、做法：
（1）鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
（2）五花肉洗净、去皮、切薄片，土豆宽粉用温水浸泡，至软。
（3）豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。
（4）锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
（5）煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
（6）锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。
到此，以上就是小编对于砂锅鱼头煲的做法中餐厅 的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅鱼头煲的做法中餐厅 的2点解答对大家有用。
