中餐厅2麻油鸡做法_麻油鸡配方

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1、麻油鸡的做法准备材料：鸡肉、老姜（要4块）、麻油的量依鸡肉来决定，如果鸡肉的量是一个陶锅的7分满，就加一碗7分满的麻油，以此类推，不用特别注意比例。

2、正宗台湾麻油鸡的做法详细步骤将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉）锅中倒入3大勺黑麻油。

（图片来源网络，侵删）

3、麻油鸡的做法步骤麻油鸡的食材准备鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法：将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。

4、【做法】：将土鸡洗净切块。在锅中加入麻油后，有7成油热后，再将鸡块放入锅中，大火炒1分钟。

将土鸡洗净切块（为什么要用土鸡，这个大家都懂吧），老姜切片备用。用麻油以小火爆香姜片，再将的土鸡块放入锅中，大火一起炒1分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

麻油鸡的做法步骤麻油鸡的食材准备鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法：将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。

制作步骤 1 什件切片用开水焯一下。菠菜切段。2用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；3勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。

1、麻油鸡的做法步骤麻油鸡的食材准备鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法：将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。

（图片来源网络，侵删）

2、【做法】：将土鸡洗净切块。在锅中加入麻油后，有7成油热后，再将鸡块放入锅中，大火炒1分钟。

3、味精少许 ·操作：（1）先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。

准备材料：鸡肉、老姜（要4块）、麻油的量依鸡肉来决定，如果鸡肉的量是一个陶锅的7分满，就加一碗7分满的麻油，以此类推，不用特别注意比例。

倒入黑麻油，开中火，放入姜片。当姜片边缘出现小泡时，就可以准备下鸡腿肉了倒入鸡腿肉后开始炒，为了避免黏锅，要不断拌炒炒到鸡腿肉微***色后，倒入红标米酒。这步骤可以加水（我是没加）。

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