中餐摆盘红烧排骨的做法_红烧排骨大师拼盘花样图片大全

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本文目录一览：

1、做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热，有油线出来时将冰糖加入锅中。

2、制作步骤：排骨放入冷水中焯水，捞出后用清水洗净。将热锅倒入适量食用油，放入姜片和蒜末爆香，然后放入焯过水的排骨煸炒至两面金黄。倒入适量料酒，加入适量生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

3、非常受欢迎的一道肉菜，我用我的方法做，记录下来。红烧排骨的做法步骤step 1 排骨泡的时间长些，中间换两次水，把肉泡的变白，泡出血水。步骤step 2 准备好葱姜蒜大料。

1、花雕酒 1大匙 15克红烧排骨的做法锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色时要注意小火，冰糖要是小块的。

2、红烧排骨的做法步骤step 1 葱姜蒜调料包调料包里草寇花椒大料香叶桂皮葱段冰糖步骤step 2 排骨先用清水大火烧开去血沫步骤step 3 烧开后血沫浮出来，把排骨捞出来。

（图片来源网络，侵删）

3、1 ）红烧排骨的做法食材用料排骨 400克、冰糖 30克、姜 5克、葱白 5克、蒜 8克、桂皮一块、八角三个、生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、盐适量、鸡精适量、油适量。

4、辅料花生油适量冰糖适量葱适量姜适量老抽适量生抽适量盐适量八角适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时简单难度红烧排骨的做法步骤 1 排骨洗净备用。2 排骨过水焯一下。3 焯过水后用热水冲净。

5、红烧排骨的做法步骤step 1 准备好材料，排骨清洗干净。步骤step 2 排骨买的时候就请卖家剁开，回家清洗干净，然后放入锅里，倒入清水末过排骨，开大火，烧开，进行焯水，去浮沫。

（图片来源网络，侵删）

1、要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨；焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实；关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。

2、【红烧排骨】首先我们准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。

3、需要准备食材，先去市场挑选优质的排骨，优质的排骨是那种肥瘦相间的排骨，这种排骨做出来味道超级香，超级好吃哦，排骨也有好坏之分，好的排骨，个头比较大，劣质的排骨，骨架比较小。

4、红烧排骨的做法：准备材料：肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水。

5、就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起来干了就不好吃了。排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

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