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在酒店中餐厅餐前准备工作的重要性
充分的餐前准备工作是良好的餐厅服务、高效流畅的餐厅营运工作的重要保证，餐前准备工作不仅能够为服务员后续的服务工作奠定好的基础，而且也能很好的分担服务员在餐中服务过程中的压力。
三了解：了解宾客风俗习惯，了解生活忌讳，了解特殊要求。
提高服务质量。餐饮服务质量的控制和监督检查是餐饮管理工作的重要内容之一。在餐饮服务系统中，部门和班组是执行系统的支柱，岗位责任制和各项操作程序是保证，其共同的目的是给顾客提供优良的服务。
我想做餐饮服务员,虽然笨手笨脚的,头脑又不灵活,但我会勤奋地做的,加油...
1、使左手与托盘相平；先用右手将托盘拉出台面，使左手伸入盘底；掌握好重心后，右手协助将盘面托起，同时，左手向上弯曲臂肘，向左后旋转180°；做到盘底不搁肩，盘前不靠嘴，盘后不靠发；然后右手松开自然下垂摆动或扶住托盘的左前角。
2、如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。 微笑 在餐饮日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。
3、内向的男人其实并不太适合在餐饮或者是一些洗浴中心来做工作的。
4、勤快、踏实、能吃苦、只付出，不所要回报，这样，哪个老板都喜欢你的。这里面不需要技巧，更不需要讨好老板，踏踏实实做人，踏踏实实做事是如今社会，最需要的人才。
5、从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。
中餐摆台的标准
中餐宴会摆台对工作人员的仪表标准 摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐，不能蓬头垢面。男生不能留刘海，女士不能披头散发，并且不能浓妆艳抹。男女的指甲都要保持干净，不能留长而且不能涂色。
摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm，距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。
垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。调味碟：在筷子正上方。
中餐摆台标准操作步骤 摆台准备 首先，服务员需要在用餐前对餐桌进行清洁和摆台。清洁包括清洗桌面、擦拭餐具、更换餐巾等。
中餐摆台中餐厅摆台要求与标准摆台要求：摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐、饮用具进行完好率的检查，不得使用残破的餐、饮用具。
餐饮服务员应具备
1、服务人员应该具备的基本素质 语言表达能力。简洁明了。服务态度，保持微笑，不应太热情 卫生习惯，不要太***打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
2、做一个优秀的服务员应具备哪些素质1 端庄大方的气质，整齐清洁的仪表 餐厅服务员的外在形象很重要。服务员不要求长得多么漂亮，但气质端庄大方很重要。
3、语言能力 语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
4、优秀服务员的基本素质3 做为餐饮服务员应具备哪些素质和能力 形体素质 仪容仪表：指容貌、姿态、神情等端正庄重，这是报务人员应具备的第一素质。
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